Chakhokhbili ist ein georgisches Nationalgericht. Früher wurde es aus Fasan und jetzt aus Geflügelfleisch hergestellt, meistens jedoch aus Hühnchen. Wenn Sie den Geist der kaukasischen Küche spüren möchten, sollten Sie dieses duftende und sehr leckere Gericht zubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1 Huhn
- 4 Zwiebelköpfe
- 0
- 8 kg reife Tomaten
- 0
- 5 EL. trockener Rot- oder Weißwein
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark
- Salz
- Hopfen-Suneli
- 3 Knoblauchzehen
- glühender Boden und schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie sauberes Huhn in Portionen, ohne Haut und Fett zu entfernen. Das Huhn muss trocken sein, dazu können Sie es mit Papiertüchern abwischen. Das Huhn in einer vorgeheizten Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. In eine Pfanne geben.
2
Die in Butter geschnittene Zwiebel in Butter goldbraun anbraten. Übertragen Sie die Zwiebeln auf das Huhn.
3
Entfernen Sie die Schale von der Tomate. Tauchen Sie dazu die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser. Dann herausnehmen und mit einem Messer kann die Schale leicht entfernt werden. Schneiden Sie die Tomaten und braten Sie sie in Pflanzenöl mit Tomatenmark an. Alles mit Zwiebeln in Hühnchen geben. Ein wenig salzen.
4
Stellen Sie die Pfanne auf maximale Hitze und gießen Sie den Chakhokhbili mit Wein. 5 Minuten kochen lassen. bis der Alkohol verdunstet. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und 20-30 Minuten köcheln lassen.
5
Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Kräuter, Suneli Hopfen, heiß gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut mischen. Vom Herd nehmen und 5-10 Minuten stehen lassen. Chakhokhbili servieren, reichlich mit gehackten Kräutern bestreut.
beachten Sie
Wenn Sie frische rote Paprika hinzufügen, arbeiten Sie mit Handschuhen damit. Es ist notwendig, es von Samen zu reinigen und fein zu hacken.
Nützliche Ratschläge
Im Winter kann Chakhokhbili nur mit Tomatenpaste zubereitet werden, die in einem halben Glas Wasser verdünnt ist.
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