Trotz der Tatsache, dass Manhattan in den neuen Modetrends Manhattan beim Kochen voraus ist, bevorzugen die Bewohner dieser Insel eindeutig einen bewährten Klassiker. Der Chauder hier ist nicht nur eine hausgemachte Suppe, sondern auch ein Gericht, das stolz in den besten Restaurants serviert wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - junge Kartoffeln - ein Pfund;
- - Speck - 100 Gramm;
- - weiße Zwiebel - 2 Zwiebeln;
- - Konserven aus Muscheln - 600 Gramm;
- - Fischbrühe - 750 Milliliter;
- - Tomatenkonserven - 800 Gramm;
- - grüner Paprika - 1 Stück;
- - Sellerie - 1 Blattstiel;
- - frische Petersilie - 1 Bund;
- - Pflanzenöl - 15 Milliliter;
- - Pfeffer und Salz werden bevorzugt.
Bedienungsanleitung
1
Damit die Salzlake aus Muscheln nicht den gesamten Geschmack der Chowder unterbricht, muss sie abgelassen und die Muscheln selbst gründlich und mehrmals mit warmem kochendem Wasser gewaschen werden. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke. Speckstreifen müssen in dünne Streifen geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Kartoffeln abspülen und schälen, den Stiel und die Samenschachtel von der Paprika entfernen und das obere und untere Ende des Selleries abschneiden. Alles nacheinander würfeln.
2
In einer dickwandigen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Speck darauf einige Minuten braten. Fügen Sie Pfeffer, Sellerie und Zwiebeln hinzu, braten Sie alles an, bis das Gemüse weich ist. Lassen Sie die Flüssigkeit aus Tomatenkonserven ab und hacken Sie sie in mittlere Scheiben. Bereiten Sie eine warme Fischbrühe und zwei Gläser kochendes Wasser vor. Alles in eine Pfanne zu Gemüse geben und kochen lassen.
3
Fügen Sie der kochenden Suppe Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Jetzt bleibt es, um das Feuer zu reduzieren, die Chowder zu würzen. Im Original ist das Gericht ziemlich stark mit schwarzem Pfeffer bestreut. Gewaschene und gehackte Muscheln in die Pfanne geben. Halten Sie ein paar Minuten lang gedrückt und schalten Sie das Feuer aus. Vor dem Servieren müssen Sie die Chowder mischen, in Servierteller gießen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.