Aus Pflaumen kann köstliche und gesunde hausgemachte Marmelade hergestellt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wählen Sie dazu nur reife Pflaumen aus und waschen Sie sie. Dann das Fleisch von den Samen trennen und richtig kneten. Fügen Sie für jedes Kilogramm Abfluss 200 g fein gehackte reife Äpfel und 200 g Wasser hinzu. Äpfel verleihen Marmelade einen einzigartigen Geschmack. Manchmal werden anstelle von Äpfeln weiße Johannisbeeren verwendet. Als nächstes wird diese Masse gründlich gemischt und durch ein Sieb gerieben.
Pro Kilogramm werden 500 g Zucker zu der resultierenden Konsistenz gegeben und gemischt. In einem speziellen Behälter zum Kochen verteilt, sind dafür breite Aluminiumbecken ideal geeignet. Dann ein langsames Feuer machen und kochen, bis eine dichte, dichte Masse entsteht, die beim Rühren nicht am Boden des Behälters haftet.
Die Masse wird in einer kleinen Schicht von ca. 2 cm Dicke auf einem Backblech verteilt, mit Gaze bedeckt und unter Sonneneinstrahlung getrocknet. Wenn die Masse aushärtet, wird sie in Würfel geschnitten und mit Puderzucker bestreut. Marmelade ist essfertig.
Marmelade kann auch in Gläsern ausgebreitet, mit dickem Papier bedeckt und gebunden werden. Als solches kann es lange an einem kühlen Ort gelagert werden.
Marmelade kann auch nur aus Äpfeln hergestellt werden. Dazu werden in zwei Hälften ohne Kern geschnittene Äpfel mit Wasser gegossen und gekocht, bis sie vollständig erweicht sind. Dann werden sie auch durch ein Sieb gemahlen. Dem Püree wird Zucker im Verhältnis 1: 1 zugesetzt und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht, bis die Masse eindickt. Die Masse wird auf eine mit kaltem Wasser angefeuchtete Schüssel gelegt und 2 Tage an einen warmen Ort gestellt. Als nächstes in Streifen schneiden und Puderzucker einrollen. Marmelade wird an einem kühlen, trockenen Ort in Gläsern aufbewahrt, die fest mit Deckeln verschlossen sind.