Solyanka (Bauer) ist eine würzige Suppe. Hausgemachtes Durcheinander sollte mindestens fünf Fleischsorten enthalten. Kein Restaurantgericht ist mit einer solchen Suppe vergleichbar. Und mit diesem Aroma lässt dieses Gericht alle Verwandten und Nachbarn ihre Angelegenheiten vergessen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Knocheneintopf für die Brühe (ihre Anzahl wird willkürlich gewählt);
- 100 g Würste;
- 100 g gekochtes Schweinefleisch;
- 100 g rohes Schweinefilet ohne Schmalz;
- 100 g rohe Rinderzunge;
- 100 g gekochtes Huhn;
- eine halbe Zitrone;
- eine große Zwiebel;
- zwei mittelgroße Karotten;
- 200 g Butter;
- Knoblauchkopf;
- 100 g Oliven
- 100 g Kapern;
- 100 g frische Pilze;
- 3 Liter Wasser;
- saure Sahne;
- gemahlener Pfeffer
- Salz
- Grüns werden nach Geschmack ausgewählt;
- große Pfanne
- portionierte Keramiktöpfe
- eine Pfanne.
Bedienungsanleitung
1
Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd. Eintopf hineinlegen und salzen. Lassen Sie es eineinhalb Stunden kochen, bis es gekocht ist. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung anderer Komponenten des Durcheinander.
2
Alle verfügbaren Lebensmittel außer Oliven und Zitrone in dünne Streifen schneiden. Versuchen Sie, jeden Strohhalm nicht länger als zwei Zentimeter und fünf Millimeter breit und dick zu halten. Dies wirkt sich positiv auf das Aussehen und den Geschmack der Suppe aus.
3
Entfernen Sie die Knochen aus der Brühe und schneiden Sie das Fleisch von ihnen ab. Schneiden Sie es in Streifen und legen Sie es beiseite. Pilze in die Brühe geben.
4
Zwei oder drei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Karotten und Zwiebeln darin goldbraun braten. Tauchen Sie gleichzeitig die gehackte Zunge und das Schweinefleisch in die Pfanne. Dann heizen Sie den Ofen vor, darin wird das Durcheinander noch schmackhafter.
5
Schneiden Sie die Zitronenschale ab, schneiden Sie sie in Kreise und tauchen Sie sie in die Suppe.
6
Nach der Zitrone die geschnittenen Kapern und Würste in die Pfanne geben. Dann rühren und braten Sie die Zwiebel und Karotte in der Suppe. Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, tauchen Sie ganze Oliven, gekochtes Schweinefleisch und gekochtes Hühnchen hinein. Nach einer Minute gehackten Knoblauch, Kräuter und alle Gewürze hinzufügen. Dann sofort die Pfanne vom Herd nehmen.
7
Gießen Sie das Durcheinander in die portionierten Töpfe und stellen Sie sie für etwa zehn Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nach dieser Zeit ist die Suppe fertig. Es kann direkt in Töpfen auf den Tisch serviert werden, gewürzt mit saurer Sahne.
beachten Sie
Kochen Sie die Suppe nicht im Ofen. Andernfalls können alle Bestandteile auseinander kochen. Hacken Sie die Produkte auch nicht in Chips, sonst erhalten Sie Suppenpüree.
Nützliche Ratschläge
Vergessen Sie nicht, den beim Kochen entstehenden Schaum zu entfernen. Wenn Sie sich auf den Geschmack der Brühe konzentrieren möchten, kochen Sie die Suppe mit starkem Siedepunkt. Und wenn Sie den Geschmack von Fleisch betonen möchten, verlangsamen Sie den Garvorgang.