Für die Zubereitung des Schnitzels wird das beste Fleisch genommen - Schinken oder Schweinefleisch. Es stellt sich also immer als zart, aromatisch und sehr lecker heraus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Schweinefleisch (Schinken oder Lende) - 1 kg;
- - Kartoffeln - 1, 5 kg;
- - Fett - 50 g;
- - Butter - 25 g;
- - Grün von Dill und Petersilie;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
- Für die Sauce:
- - Fleischbrühe - 1, 5 Tassen;
- - Tomatenpüree - 200 g;
- - Weizenmehl - 25 g;
- - Butter - 50 g;
- - Tomaten - 3 Stück;
- - Champignons - 200 g;
- - Zwiebeln - 1 Stk;
- - Weißwein - 100 ml;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. Trocknen Sie es leicht und braten Sie es in Fett oder Pflanzenöl, bis es weich ist. Waschen Sie das Schweinefleisch, entfernen Sie Knochen, Sehnen, Film und schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben. Das vorbereitete Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
In einer Pfanne mit dickem Boden das Fett erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite goldbraun braten. Dann legen Sie sie auf ein Backblech und legen sie in einen vorgeheizten Ofen, damit das Fleisch gekocht wird. Das fertige Schweinefleisch in einen Topf geben und an einen warmen Ort stellen
3
Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne braten, in der die Schnitzel gebraten wurden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Zwiebeln geben, das Tomatenpüree hinzufügen. Alle Zutaten mischen und einige Minuten köcheln lassen.
4
Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben, ein wenig schmoren, 100 ml Weißwein einschenken, den Alkohol verdunsten lassen und die Fleischbrühe in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut mischen und die Sauce kochen lassen.
5
In einer separaten Pfanne das Mehl goldbraun braten, Butter hinzufügen und diese Mischung in die Sauce geben. Kochen Sie die Masse für 5-8 Minuten. Die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Legen Sie die Schnitzel auf die Schüssel, daneben die Bratkartoffeln. Über die Sauce gießen und mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.