Die Tatsache, dass Bohnensuppe von der Zugabe von Perlgerste profitiert, habe ich beim nächsten kulinarischen Experiment fast zufällig erfahren. Es stellte sich heraus, dass es ein reichhaltiges, würziges Gericht ist, das sich im kalten Herbst und Winter perfekt erwärmt und sättigt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Rindfleischknochen
- - 1 Dose rote Bohnen in eigenem Saft,
- - 80-100 g Perlgerste,
- - 4-5 Glühbirnen,
- - 1-2 Karotten.
- - 5-7 Kartoffeln,
- - ein paar Esslöffel Tomatensauce,
- - Salz, Knoblauch, Gewürze nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Rinderbrühe kochen. Dazu muss ein gut gewaschener Rindfleischknochen mindestens zwei Stunden in Wasser gekocht werden. Vergessen Sie nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen, zu salzen und ein paar Lorbeerblätter hinzuzufügen. Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie den Knochen heraus und schneiden Sie das Fleisch daraus. Es kann der fertigen Suppe hinzugefügt werden.
2
Während das Fleisch gekocht wird, schälen Sie die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Ich nehme viele Zwiebeln, da ich mich seit einiger Zeit wegen ihres reichen Aromas in Zwiebelsuppe verliebt habe. Wenn Sie kein Fan von Zwiebeln sind, können Sie nur ein paar Zwiebeln nehmen - das wird völlig ausreichen.
3
Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Braten Sie sie in Öl bis zu einem rosigen Farbton (es erscheint innerhalb von 10-15 Minuten).
4
Beginnen Sie gleichzeitig das gebratene Gemüse, Gerste in der Suppe. 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann gewürfelte Kartoffeln und Bohnen zur Suppe sowie die Sauce, den Knoblauch (optional) und die von Ihnen gewählten Gewürze hinzu. Wenn Sie würzige Suppen mögen, sparen Sie nicht an Gewürzen: In Bohnensuppe mit Sauce öffnen sie sich sehr organisch. Versuchen Sie nicht zu salzen: Wenn nicht genug, hinzufügen.
5
Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren etwas aufbrühen. Beim Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
Nützliche Ratschläge
Diese Suppe kann auf Hühnchen und magerer Brühe zubereitet werden.