Fondue mit italienischem Akzent ist ideal für freundliche Zusammenkünfte und angenehme Gespräche in der Nähe eines gemütlichen Lichts bei einem Glas guten Weins.
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Du wirst brauchen
- Für 6 Portionen:
- - 300 g Emmentaler Käse;
- - 300 g Fontina oder Edamer Käse;
- - 100 g Provolone-Käse;
- - 200 ml trockener Weißwein;
- - Knoblauchzehe;
- - 2 Esslöffel Weizenmehl
- Für Pesto:
- - 0, 5 Tasse Walnüsse;
- - ¼ Tasse Olivenöl;
- - mittleres Bündel frisches Basilikum;
- - Knoblauchzehe;
- - 3 Esslöffel Parmesan;
- - 700 g süße italienische Wurst (zum Servieren)
Bedienungsanleitung
1
Knoblauchzehe und Basilikumblätter schälen, in kaltem Wasser abspülen und vorsichtig auf Papiertüchern trocknen.
2
Pesto-Sauce zubereiten. Basilikumblätter, Walnüsse und Knoblauchzehe in einem Mixer mahlen. Eine Portion Olivenöl einfüllen und geriebenen Parmesan hinzufügen, mischen.
3
Bei Bedarf kann die Sauce 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es passt zu jedem Gericht, Fleisch, Fisch und Nudeln. Es kann auf Brot ausgebreitet, auf Crackern serviert, in Gemüsesalaten als Dressing verwendet werden.
4
Bereiten Sie das Fondue vor. Die geschälte Knoblauchzehe halbieren. Reiben Sie jede Hälfte gründlich auf die Innenseite des Fondues.
5
Gießen Sie Wein hinein, erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf einen sehr heißen Zustand, fast zum Kochen. Vorgeriebenen Käse mit Mehl mischen.
6
Sobald der Wein aufgewärmt ist, den Käse unter ständigem Rühren in kleine Portionen geben. Fügen Sie jede nachfolgende Portion erst hinzu, nachdem die vorherige vollständig geschmolzen ist.
7
Sobald die Masse leicht zu sprudeln beginnt, nehmen Sie das Fondue aus dem Feuer, stellen Sie es auf einem speziellen Ständer neu auf und zünden Sie den Brenner an.
8
Stellen Sie bei Bedarf die Stärke der Flamme so ein, dass das Fondue gleichmäßig erhitzt wird, und bleiben Sie während des Essens immer warm, ohne zu brennen.
9
Die Wurst in eine separate Tasse schneiden und auf den Tisch stellen. Fondue-Pesto einfüllen und servieren.