Gebzhalia ist ein sehr leckerer Snack mit einem originellen, delikaten Geschmack. Leider ist dieser Snack außerhalb von Georgia nicht weit verbreitet. Aber Sie haben die Möglichkeit, es selbst zu kochen und den ursprünglichen, reichen Geschmack von Käsekuchen mit Quarkfüllung zu genießen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- In zwei Portionen:
- - 320 g Chinti;
- - 160 ml Joghurt;
- - 80 g Khacho-Hüttenkäse;
- - 7 Stängel frische Minze.
Bedienungsanleitung
1
240 g jungen Chinti-Käse in Scheiben schneiden, in kühles kochendes Wasser geben, den Käse dort halten und mit einem geschlitzten Löffel umrühren, damit er gleichmäßig schmilzt. Ziehen Sie dann den Käse aus kochendem Wasser - es handelt sich nicht um Chhinti, sondern um Suluguni-Käse. Kneten Sie ihn gut, bis eine viskose homogene Masse erhalten wird.
2
Aus der Käsemasse zwei ziemlich dicke Kuchen formen. Wenn Sie Chkhinti-Käse nicht zum Verkauf gefunden haben, können Sie sofort Suluguni-Käse einnehmen - er muss auch in kochendem Wasser weich geschmolzen werden.
3
Entfernen Sie von allen vier Pfefferminzzweigen alle Blätter und reiben Sie sie vorsichtig in einem Mörser ein. Mischen Sie die Hälfte der Minze mit dem restlichen Chkhinti-Käse und die zweite mit dem georgischen Hacho-Quark. Natürlich können Sie den Hüttenkäse auch durch einen normalen ersetzen, aber es ist trotzdem besser, nach Georgisch zu suchen - damit wird gebzhalia so, wie es in Georgien gekocht wird.
4
Legen Sie Hüttenkäse mit Minze in die Mitte eines Käsekuchens, bilden Sie einen großen Knödel, richten Sie die Stelle der Bindung aus. Legen Sie den Käse mit Minze in die Mitte des zweiten Käsekuchens, Sie können noch Estragon nach Geschmack hinzufügen. Aufrollen.
5
Zwei Sorten georgischer Gebzhalia sind fertig. Mischen Sie den Joghurt mit gehackten Minzblättern (es waren noch drei Zweige Minze übrig) und gießen Sie sie beim Servieren mit Gebzhalia.