Schweinerippchen gehören zur Kategorie des preiswerten, erschwinglichen Fleischs am Knochen. Sie werden gebraten, gedünstet und im Ofen gebacken. Mit diesem Gericht zu überraschen ist ziemlich schwierig. Wenn Sie sie jedoch mit allen drei Methoden kochen, mit duftenden Gewürzen würzen und eine einzigartige Kombination aus süßem Honig und saurem Essig hinzufügen, wird das Gericht fantastisch aromatisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 kg. Schweinerippchen;
- - 1 Ingwerwurzel;
- - 1 Chili-Pfeffer;
- - 2 Teelöffel Sichuan-Pfeffer;
- - 8 Sterne Sternanis;
- - 6 Esslöffel Honig;
- - 200 ml. Sojasauce;
- - 4 Esslöffel Reisessig;
- - 500 ml. Hühnerbrühe;
- - Olivenöl;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Pfanne mit hohen Rändern;
- - Kochzange.
Bedienungsanleitung
1
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad zu erwärmen.
2
Die Schweinerippchen mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich einreiben. Es wird empfohlen, das Band in separate Stücke zu schneiden. So sind Rippen bequemer zu kochen und leichter zu essen.
3
Zünde die Kochplatte an und stelle die Pfanne auf Braten. Das Backblech sollte hohe Kanten haben. Wenn dies nicht zur Hand war, verwenden Sie eine tiefe Pfanne, die auch zum Backen vorgesehen ist. Geben Sie ein wenig Olivenöl in die Pfanne (Pfanne).
4
Stellen Sie sicher, dass das Backblech (Pfanne) ausreichend erhitzt ist, und beginnen Sie, die Schweinerippchen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten lang goldbraun zu braten. Verwenden Sie die Zange, um sich umzudrehen. Während die Rippen gebraten sind, schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf die Rippen. Je dünner der Ingwer, desto aromatischer wird das Gericht.
5
Die Chilischoten in kleine Stücke schneiden und zu den Rippen geben. Fügen Sie Sichuan-Pfeffer, Sternanis hinzu und gießen Sie dort Rippen mit Honig. Weiter kochen, bis der Prozess des Karamellisierens von Honig beginnt.
6
Sojasauce, Reisessig und Hühnerbrühe einfüllen. Alles zum Kochen bringen und 7-10 Minuten köcheln lassen.
7
Legen Sie das Backblech (Pfanne) 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, drehen Sie die Rippen um und backen Sie weitere 30 Minuten.
8
Nehmen Sie die Pfanne (Pfanne) aus dem Ofen, stellen Sie sie erneut auf das Feuer und erhitzen Sie die Marinade 5-8 Minuten lang gründlich, bis sie dick genug ist.
9
Die Rippen auf einen Teller legen und auf den Tisch servieren.
beachten Sie
Probieren Sie unbedingt die Marinade während des Garvorgangs. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Essig oder umgekehrt Honig hinzu, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Säure nach Ihrem Geschmack zu erreichen.
Nützliche Ratschläge
Verwenden Sie zum Kochen frisches Fleisch. Wählen Sie fleischige und fettige Rippen. Dadurch wird das Gericht saftig und zart.