Frühstücksrezept nach Scarlett O'Hara-Art: Dies sind die Pfannkuchen, die Mama ihr bringt, bevor sie zu Twelve Oaks geht!
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Du wirst brauchen
- Für Krapfen für 4 Portionen:
- - 220 g Buchweizenmehl;
- - 200 g Weizenmehl;
- - 6 EL Zucker
- - 4 TL Backpulver;
- - 1 TL Soda;
- - 1 TL Salze;
- - 800 ml Buttermilch;
- - 6 EL geschmolzene Butter;
- - 4 Eier.
- Für einfachen Karamellsirup:
- - 400 g brauner Zucker;
- - 160 ml Wasser;
- - eine Prise Salz;
- - 0, 5 TL Vanilleextrakt.
Bedienungsanleitung
1
Wir sieben zwei Mehlsorten mit Backpulver, Soda und Salz in einen großen Behälter. Zucker hinzufügen, gut mischen.
2
In einem anderen Behälter die Buttermilch mit geschmolzener Butter und Ei mischen. Sie können sich mit einem Mixer bedienen.
3
Wir stellen eine dickwandige Pfanne zum Aufwärmen auf. Wenn Sie sich über die Qualität der Pfanne nicht sicher sind, empfehle ich ein wenig Fett mit Pflanzenöl. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten des Teigs mit der Flüssigkeit mischen. Übertreiben Sie es nicht - wir brauchen nur eine homogene Konsistenz.
4
Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis das Auge goldbraun ist.
5
Sie können gleichzeitig Sirup machen: Gießen Sie einfach Zucker in Wasser und kochen Sie für ein paar Minuten. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.
6
Fertige Pfannkuchen müssen sofort noch warm sein und mit Karamellsirup gießen.