Pilzgerichte sind voll und haben einen angenehmen Geschmack. Diversifizieren Sie Ihren Tisch - machen Sie aus Pilzen etwas Ungewöhnliches. Zum Beispiel Champignons in Tomatensauce, die in einem Reisring serviert werden können. Fügen Sie würzigere Kräuter hinzu - der Geschmack dieses Gerichts sollte hell sein und sich gut von frischem Reis abheben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 200 g Rundkornreis;
- 400 g frische Champignons;
- 150 g Speck;
- 3 Tomaten;
- Butter zum Braten;
- 0, 5 Tassen trockener Weißwein;
- 1 Zwiebel;
- 0
- 25 Gläser Sahne;
- getrocknetes Grün von Oregano und Basilikum;
- 100 g Parmesan;
- 1 Esslöffel Mehl;
- frisches Kräuterbasilikum und Petersilie;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Haben Sie eine Beilage. Rundkornreis (z. B. Krasnodar), sortieren und in kaltem Wasser abspülen. Legen Sie es in eine Pfanne. Gießen Sie ein doppeltes Volumen Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es weich. Richtig gekochter Reis sollte klebrig bleiben - auf diese Weise behält der Ring seine Form besser.
2
Die Pilze waschen, mit einem Handtuch trocknen und in Plastik schneiden. In eine Schüssel geben und leicht mit Zitronensaft bestreuen. Den Speck in dünne Streifen schneiden und ca. 3 Minuten in einer Pfanne braten. Die Pilze in eine Pfanne geben, mischen und weitere drei Minuten braten.
3
Verbrühen Sie Tomaten mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut, hacken Sie das Fruchtfleisch fein. Gießen Sie die Tomatenstücke in die Pfanne, mischen Sie. Gießen Sie ein halbes Glas Weißwein ein, fügen Sie getrocknetes Oreganogrün und Basilikum hinzu. Löschen Sie die Mischung, bis die Flüssigkeit zu zwei Dritteln verdunstet ist. Gießen Sie eine viertel Tasse Sahne, mischen Sie und erhitzen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten. Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn die Sauce zu dünn ist, verdicken Sie sie mit einem Löffel Mehl. Reiben Sie die Mischung gründlich ein, damit sich keine Klumpen bilden.
4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit vorgewärmter Butter goldbraun braten. Gekochten Reis in eine Pfanne geben, gut mischen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie eine Silikon- oder Metall-Cupcake-Form mit einer Kerbe in der Mitte. Mit Butter schmieren und mit einer Mischung aus Zwiebeln und Reis füllen. Drücken Sie die Reismasse mit einem großen flachen Löffel fest an. Legen Sie das Formular für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen.
5
Nehmen Sie eine große flache Schüssel. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und drehen Sie den Reisring vorsichtig auf die Schüssel. Pilze in Tomatensauce in die Mitte geben. Oben können sie mit vorgeriebenem Parmesan bestreut werden. Den Reisring mit frischer Petersilie und Basilikum garnieren und mit rosa Pfefferkörnern daneben bestreuen. Heiß mit grünem Salat und gekühltem Roséwein servieren.