Fladenbrot ist das nationale kaukasische Brot. Die georgische Gebäcksorte ist prächtiger als die armenische und eignet sich für schnelle Pizza. Dies ist ein dicker Hefeteigkuchen, oft mit Sesam.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 1 kg Mehl;
- 80 Gramm Hefe;
- 10 Gramm Salz;
- 100 Gramm Maismehl;
- 1 Ei
- 10 Gramm Kristallzucker;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 50 ml Wasser;
- 200 ml Joghurt;
- ein Backblech;
- der Ofen.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie kaltes Wasser in eine Emailschüssel. Gießen Sie zehn Gramm Trockenhefe dort, mischen Sie. Alternativ können Sie gepresste Hefe verwenden, diese muss jedoch zuerst eingeweicht werden. Setzen Sie granulierten Zucker. Fünf Minuten einwirken lassen. Nehmen Sie ein Sieb, sieben Sie das Mehl mit Salz und fügen Sie es zu der resultierenden Zusammensetzung hinzu.
2
Gießen Sie Joghurt und Butter in den Inhalt der Schüssel. Mit den restlichen Zutaten mischen und 30 Minuten ruhen lassen. Kneten Sie weichen Teig, er sollte von Ihren Händen ragen. Sie können Ihre Handflächen mit kaltem Wasser schmieren - dies erleichtert den Garvorgang. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab.
3
Teilen Sie den resultierenden Rohstoff in drei gleiche Teile. Mehl auf das Schneidebrett streuen und den Teig darauf legen. Georgisches Fladenbrot sollte nicht dünn sein, also rollen Sie es mit einer Dicke von mindestens einem Zentimeter. Sie können den Teig einfach mit Ihren Händen auf der Oberfläche des Blattes kneten.
4
Das Backblech mit Butter schmieren, den Teig verteilen und weitere 40-60 Minuten stehen lassen. Das Ei mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, Butter und Zucker hinzufügen. Bürsten Sie die Oberfläche der Kuchen mit einer Bürste. Heizen Sie den Ofen auf zweihundert Grad, stellen Sie sie hinein und warten Sie fünf bis sechs Minuten. Entfernen Sie das Fladenbrot, bestreuen Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es erneut nicht länger als fünf Minuten backen. Diese Technik lässt die Kruste knusprig bleiben und lässt sie während des Kochens nicht trocknen.
beachten Sie
Wenn Sie Sesam hinzufügen, tun Sie dies kurz vor dem Backen. Fladenbrot kann für Sandwiches verwendet werden, als eigenständiges Gericht, zum Beispiel mit Grill. Georgisches Brot kann nicht aufgerollt werden - dies ist der Hauptunterschied zur armenischen Mehlsorte.
Nützliche Ratschläge
Versuchen Sie bei der Zubereitung von Fladenbrot, die Ofentür in den ersten drei Minuten nicht zu schließen, und schließen Sie sie dann. Wenn Sie sie mit Wasser bestreut haben, legen Sie sie wieder hinein und öffnen Sie sie erst, wenn Sie fertig sind. Das Gebäck auf ein Holzbrett legen und mit einem Tuch abdecken. Sie können das Produkt in vierzig Minuten essen.
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