Gulasch ist ein Nationalgericht der ungarischen Küche, das traditionell aus Rindfleisch zubereitet wird. Heute, nachdem wir in die Küche anderer Länder gewandert waren, gab es Rezepte für Gulasch aus Huhn, Lamm und Schweinefleisch. Abhängig von der Menge der zugesetzten Flüssigkeit kann dieses Gericht dick sein und als Hauptgericht serviert werden, oder es kann Suppe sein.
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Schweinegulasch mit Tomatenrezept
Um ein köstliches und duftendes Schweinegulasch mit Tomatenmark zuzubereiten, sind folgende Produkte erforderlich:
- 500 g Schweinefleisch ohne Knochen;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 1-2 EL. l Tomatenmark;
- 1 Tasse Fleischbrühe;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Gewürze nach Geschmack (Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zira, Majoran).
Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einer Serviette oder einem Papiertuch und schneiden Sie es in kleine Stücke (ca. 1x3 Zentimeter). Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.
Erhitzen Sie die Pfanne mit einem dicken Boden bei starker Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie das Schweinefleisch 2-3 Minuten lang darauf, bis sich eine appetitliche goldene Kruste bildet. Das Fleisch sollte in einer Schicht in einer Pfanne liegen. Wenn es viel davon gibt, sollte das Schweinefleisch in mehreren Stufen gebraten werden.
Dann fügen Sie vorbereitete Zwiebeln zum Fleisch hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebeln transparent sind. Gießen Sie danach ein Glas heiße Fleischbrühe ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gulasch bei schwacher Hitze eine Stunde lang köcheln. Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie heißes gekochtes Wasser hinzu.
Fügen Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung Lorbeerblatt, Pfefferkörner oder andere Gewürze hinzu, würzen Sie das Gericht mit Salz und geben Sie die Tomatenmark hinein. Alles gut mischen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gulasch weitere 5 Minuten köcheln.