Kartoffel ist ein universelles Produkt. Es passt gut zu verschiedenen Fleischsorten. Mit geräuchertem Bruststück gedünstete Kartoffeln können sowohl zum täglichen Abendessen als auch für den festlichen Tisch serviert werden. Sie können dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereiten, je nachdem, welche Art von Küchengeschirr Sie haben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1 kg Kartoffeln;
- 250 g geräuchertes Bruststück;
- 125 g Pflaumen;
- 2 Zwiebeln;
- 1, 5 Tassen Fleischbrühe;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- Lorbeerblätter
- ein paar Erbsen Pfeffer
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Berechnen Sie die Menge der Zutaten. Das Verhältnis von Bruststück und Kartoffel sollte etwa 1: 4 betragen, und Pflaumen und Bruststück sollten 1: 2 betragen. Bereiten Sie rohe Kartoffeln vor. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Brust ist besser nicht sehr fett zu nehmen. Schneiden Sie es in Scheiben.
2
Zwiebel fein hacken. Die Pfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl hineingießen. Die Zwiebel goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, es zu mischen.
3
Brisket-Schmorkartoffeln können in einem herkömmlichen Topf, Tontopf oder Schnellkochtopf gekocht werden. Kartoffeln, Rinderbrust und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Fügen Sie gewaschene Pflaumen hinzu. Die Zutaten gut mischen und mit Brühe füllen. Wenn Sie es nicht haben, ist es besser, Wasser in die Pfanne zu gießen. Für die Zubereitung solcher Gerichte sollten Sie keine Brühwürfel verwenden.
4
Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz nach Belieben in die Pfanne geben. Schließen Sie die Pfanne und köcheln Sie bei mittlerer Hitze, bis sie gekocht ist. Nach ca. 45 Minuten kann das Gericht serviert werden.
5
Um Kartoffeln mit geräuchertem Bruststück in einem Tontopf zu kochen, benötigen Sie einen Ofen. Bereiten Sie die Hauptzutaten auf die gleiche Weise wie im ersten Fall vor, dh schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und das Bruststück in Scheiben. Die Zwiebeln braten und mit dem Bruststück mischen.
6
Wenn Sie in einem Tontopf schmoren, ist es besser, die Produkte ohne Rühren in Schichten zu verteilen. Die unterste Schicht ist das Bruststück mit Zwiebeln, Pflaumen darauf und oben drauf - die Kartoffeln. Zwischen den Schichten lag ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen Pfeffer. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Wasser oder Brühe, salzen Sie ihn vor. Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, es sollte die oberste Schicht nur leicht bedecken. Schließen Sie den Topfdeckel.
7
Den Backofen auf 250 ° C vorheizen. Stellen Sie den Topf dort und köcheln Sie für 40-50 Minuten. Sie können nicht einen großen Tontopf verwenden, sondern mehrere kleine. Dann kann das Gericht direkt in den Töpfen serviert werden.
8
Das Kochen dieses Gerichts in einem Schnellkochtopf unterscheidet sich im Prinzip nicht vom Schmoren in einer herkömmlichen Pfanne, dauert jedoch etwas weniger lange. Die Zwiebeln direkt in der Pfanne anbraten. Sie können das Bruststück leicht braten. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Pflaumen, Paprika, Lorbeerblätter und Salz hinzu. Mischen Sie alles und füllen Sie mit Wasser und Brühe. Abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen.