Kartoffelauflauf ist ein sehr delikates und leckeres Gericht. Paprika verleiht ihm Frische und Frischkäse - ein interessanter cremiger Geschmack. Am besten mit einem frischen Salat servieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1, 5 kg Kartoffeln;
- 100 g Schmelzkäse;
- 100 g Hartkäse;
- 125 g Butter;
- 1 Paprika;
- 3 Eier;
- 100 g saure Sahne;
- 1 EL Mehl;
- Dillgrün;
- Salz;
- Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln schälen, gut waschen. Große Kartoffeln halbieren. Danach in Salzwasser kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer - es sollte leicht in gekochte Kartoffeln gehen. Lassen Sie das Wasser ab. Fügen Sie Butter und Kartoffelpüree hinzu. Wenn es einen Mischer gibt, ist es besser, ihn mit seiner Hilfe zu machen, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. In diesem Fall ist das Gericht zarter. Falls gewünscht, kann Kartoffelpüree nicht hergestellt werden, sondern die gekochten Kartoffeln einfach in kleine Stücke schneiden. Rohe Kartoffeln sollten nicht in einem Auflauf verwendet werden, da sie lange im Ofen gekocht werden, was zum Verbrennen von Käse führen kann.
2
Den Frischkäse auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit zwei Eiern zu einer warmen Kartoffelpüree geben. Gut mischen. Der Käse sollte sich leicht auflösen.
3
Paprika schneiden. Entfernen Sie den Kern und die Samen. In kleine Würfel schneiden. Dill mahlen. Hartkäse reiben. Paprika und Dill mit Kartoffelpüree kombinieren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mische. Nach dem Abkühlen der Kartoffelmasse den geriebenen Hartkäse hinzufügen und erneut mischen.
4
Decken Sie die Auflaufform mit Pergamentpapier ab. Mit Pflanzenöl schmieren und die Kartoffel-Käse-Masse auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Auflauf 25 Minuten hineinstellen. Fetten Sie den Auflauf am Ende des Backvorgangs mit einem geschlagenen Ei ein und kehren Sie dann für weitere 5 Minuten in den Ofen zurück. Sie können das Gericht auch mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Als Ergebnis erhalten Sie eine köstliche Käsekruste.
5
Mischen Sie 1 EL. Mehl und 1 Esslöffel Butter. Die saure Sahne zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren in eine weiße Passivierung gießen. Salz und Pfeffer. Bringen Sie die Sauerrahmsauce wieder zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab.
6
Lassen Sie den Kartoffelkäse-Auflauf in Form abkühlen. In Portionen schneiden und auf Teller legen, mit Sauerrahmsauce gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.