Guacamole ist seit langem weit über Mexiko hinaus bekannt. Die weite Verbreitung dieses Snacks hat zur Entstehung einer Vielzahl von Optionen für seine Zubereitung geführt, aber das traditionelle Rezept bleibt das gleiche - als Teil der klassischen mexikanischen Guacamole müssen drei Hauptkomponenten vorhanden sein: Avocado, Chili und Knoblauch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für 4 Portionen:
- - 2 Avocados;
- - eine halbe Chilischote;
- - Knoblauchzehe;
- - 2 Esslöffel Wasser;
- - 1 Tomate;
- - eine halbe kleine Zwiebel;
- - Zitrone;
- - ein Teelöffel zerquetschter Koriander;
- - Olivenöl nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Wir entfernen Samen von Chilischoten, damit das Gericht nicht zu scharf wird. Wir putzen den Knoblauch, schneiden ihn in zwei Hälften und geben ihn zusammen mit Chili in einen Mörser, mahlen ihn mit einem Stößel. 2 Esslöffel Wasser in den Mörser geben und 10 Minuten ruhen lassen.
2
Die Tomate von der Schale und den Samen schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Seite legen. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie sehr fein. Entfernen Sie den Stein von der geschälten Avocado, kneten Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel, bis es püriert ist, und entfernen Sie es zur Seite (Sie müssen reife, aber nicht überreife Avocados für Guacamole wählen).
3
Eine Mischung aus Knoblauch und Chili mit Wasser wird durch ein Sieb oder eine Gaze gefiltert. Mischen Sie zerdrückte Avocado mit gehackten Zwiebeln und gehackten Tomaten. Den Zitronensaft auspressen und zur Guacamole geben, die abgesiebte Flüssigkeit aus Chili und Knoblauch gießen, etwas Olivenöl hinzufügen. Nach Belieben Salz hinzufügen und fein gehackten Koriander hinzufügen, die Zutaten gut mischen.
4
Wir verwandeln die Guacamole in ein schönes Gericht (vorzugsweise Ton, da es für die mexikanische Küche charakteristischer ist) und servieren es sofort. Guacamole lässt sich am besten mit Nachos, Maistortillas oder normalen Pommes kombinieren. Eine traditionelle mexikanische Vorspeise wird alle Liebhaber würziger Gerichte ansprechen.