Deutsche Hefeknödel sind eine Mischung aus Backen und Dessert. Sie werden in feuerfester Form gebacken und mit süßer Sauce serviert. Das Folgende ist ein traditionelles Rezept für solche Knödel.
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Du wirst brauchen
- Für Knödel:
- - 425 g Mehl
- - 20 g frische Hefe
- - 1 EL. Löffel + 2 TL Zucker
- - 125 ml warme Milch
- - 2 Eier
- - 50 g weiche Butter
- - eine Prise Salz
- - Zitronenschale
- Für die Sauce:
- - 250 ml Milch
- - 1/2 Beutel Vanillezucker
- - 2 Eier
- - 2 Eigelb
- Außerdem:
- - 250 ml Milch
- - 50 g Zucker
- - 50 g Butter
Bedienungsanleitung
1
Mehl sieben. Machen Sie ein Loch in die Mitte. 2 Teelöffel Zucker und Hefe in Milch verdünnen. In das Loch gießen und ein wenig mit Mehl mischen.
2
Teig 1 EL darüber streuen. Löffel Mehl, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis das Mehl mit Rissen bedeckt ist. Fügen Sie die restlichen Bestandteile des Teigs hinzu, kneten Sie und lassen Sie los, um das Volumen zu verdoppeln.
3
Den Teig in eine Wurst rollen, in Portionen schneiden und Kugeln daraus rollen. Milch, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen. In eine feuerfeste Form gießen.
4
Legen Sie Knödel nahe beieinander in die Form. Schließen und 20 Minuten gehen lassen. 25 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen knusprig backen.
5
Für Vanillesauce Milch mit Vanillezucker kochen. Fügen Sie Eier und Eigelb hinzu, um mit Zucker geschlagen. Durch ein Sieb passieren, in ein Wasserbad stellen und schlagen. Die Sauce den Knödeln servieren.
