Brennnessel gilt als Heilpflanze und ihre vorteilhaften Eigenschaften sind sehr vielfältig. Darüber hinaus wird Brennnessel seit der Antike zum Kochen verwendet, wie Brennnesselblätter haben einen exquisiten Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften. Fast alle europäischen Küchen bieten Gerichte davon an. Sie können eine Vielzahl von köstlichen und gesunden Brennnesselgerichten kochen. Die brennenden Blätter dieser Pflanze können zu Borschtsch und anderen Suppen hinzugefügt werden, daraus Brennnesselsuppe und Grünkohlsuppe kochen und verschiedene Salate und andere Gerichte zubereiten.
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Bedienungsanleitung
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Um Brennnesseln zuzubereiten, sammeln Sie sie im Mai, wenn sie noch „jung“ ist. In frühen Brennnesseln sind die Blätter noch zart, sie sind am reichsten an nützlichen Substanzen. Spülen Sie die Blätter vor dem Kochen gut ab. Sie können sie auch mit kochendem Wasser verbrühen.
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Brennnesselsuppen sind sehr gut für die Gesundheit und unter verschiedenen Nationen sind sie Lieblingsgerichte. Ein köstliches Gericht aus jungen Brennnesseln ist die Frühlingsnesselsuppe. Um es zu machen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel, dann legen Sie sie in kochendes Wasser und setzen Sie zum Kochen. Brennnessel sortieren, abspülen, mit kochendem Wasser verbrühen und fein hacken. Zusätzlich zu Brennnesselblättern können Sie gehackten Sauerampfer hinzufügen, der ebenfalls zuerst sortiert und gewaschen werden muss. Danach fügen Sie es 7-10 Minuten zu kochenden Kartoffeln hinzu, bevor es fertig ist.
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Die geriebenen Karotten und fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten, die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden muss. Legen Sie auch Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack. Und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für 3-5 Minuten. Sie können ein hart gekochtes Ei in eine Suppe geben. Fügen Sie Mayonnaise oder saure Sahne hinzu, um zu schmecken.
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Aus Brennnesseln können Sie leckere und gesunde Salate kochen. Zu diesem Zweck sind nur junge Flugblätter geeignet, da sie nicht so zäh sind. Für die Zubereitung des "Frühlingssalats" junge Sauerampfer- und Brennnesselblätter (je 250-300 g) und 100 g Frühlingszwiebeln gründlich abspülen, trocknen und fein hacken. Dann mischen Sie alles mit fein gehackten 2 hart gekochten Eiern. Nach Belieben Mayonnaise, Sojasauce oder Pflanzenöl hinzufügen. Salz oder besser den Salat mit dem Saft eines Zitronenschnitzes bestreuen. Sie können den Salat auch mit Radieschen dekorieren und auf Wunsch vorgewaschene und gehackte Löwenzahnblätter oder Kochbananen hinzufügen.
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Für ein leichtes Frühstück ist Brennnesselomelett perfekt. 2 Eier zerbrechen und mit Brennnesselblättern mischen, gewaschen und fein gehackt. Nach Belieben Salz hinzufügen und die Mischung in eine heiße Pfanne geben. Fertiges Omelett kann mit Gemüse dekoriert werden.
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Um Hüttenkäse mit Brennnesseln herzustellen, wischen Sie 200 g Hüttenkäse durch ein Sieb oder auf einer feinen Reibe und mischen Sie diese Masse mit einem Glas fein gehackten Brennnesselblättern. 3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, 1 TL. Senf und 3 Esslöffel Pflanzenöl. Dieser exotische Vitamin "grüner Hüttenkäse" variiert Ihre Speisekarte.
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Ein weiteres interessantes Gericht sind Brennnesseln. Kochen Sie 100 g Brennnessel 2-3 Minuten in kochendem Wasser, falten Sie sie zu einem Sieb oder Sieb und mahlen Sie sie dann. Dann mischen Sie 200 g dicken Hirsebrei mit Gemüse und machen die Fleischbällchen. Im Ofen backen und mit jeder Sauce servieren, die Sie mögen.
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Wofür ist Brennnessel nützlich? Es ist sehr reich an Salzen, enthält viel Eisen, Kalium und Schwefel. Brennnesselblätter enthalten Carotin, Feuerstein, Ascorbinsäure, Ameisensäure und Pantothensäure sowie Vitamine. Darüber hinaus reinigt es den Körper von Stoffwechselprodukten und verbessert die Blutzusammensetzung.
beachten Sie
Es sollte beachtet werden, dass schwangeren Frauen grundsätzlich nicht empfohlen wird, Brennnesseln zu essen, da dies bei ihnen Kontraktionen hervorrufen und eine Frühgeburt verursachen kann.
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