Linsen sind unterschiedlich - braun, grün und rot. Alle Arten sind arm an Fetten und reich an Eiweiß. Das letzte in Linsen mehr als in Fleisch, genau zweimal. Rote Linsen sind beim Kochen sehr beliebt. Sein Hauptvorteil ist, dass es ziemlich schnell kocht, weil es keine Schale hat. Es wird für die Herstellung von dicken Eintöpfen und Kartoffelpüree verwendet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für Hühnersuppe mit Linsen:
- 200 g rote Linsen;
- 1 Huhn;
- 100 g Zwiebeln;
- 600 g Kartoffeln;
- 100 g Karotten;
- gemahlener Pfeffer
- Pflanzenfett
- das Salz.
- Für Linsenpastetchen:
- 250 g rote Linsen;
- 2 Eier
- Zwiebel;
- 20 g Pflanzenöl;
- Kümmel
- Salz nach Geschmack;
- 100 g saure Sahne;
- Zitrone.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie das Huhn und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Eine Stunde in kochendem Salzwasser kochen und dann aus der Brühe nehmen. Es ist besser, auf die Verwendung von gefrorenem Hühnchen zu verzichten. Gekühlt einnehmen, da beim Einfrieren im Geflügelfleisch die Faserstruktur verletzt wird, wodurch sie wässrig und geschmacklos wird und wenig nützt.
2
Schneiden Sie die Zwiebeln und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Pflanzenöl in einem Topf oder in einer Pfanne erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind, dann Karotten hinzufügen.
3
Kartoffeln schälen und in Würfel oder Würfel schneiden. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie bis zum Kochen.
4
Spülen und sortieren Sie die Linsen sorgfältig. Nach Belieben in die Brühe, den Pfeffer und das Salz geben. Fünf Minuten kochen lassen. Bisher müssen rote Linsen nicht eingeweicht werden, es reicht aus, sie zu sortieren, um kleine Steine loszuwerden.
5
Die gebratene Zwiebel-Karotten-Mischung in die Suppe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Linsen sollten insgesamt ca. 10-15 Minuten kochen.
6
Gießen Sie die Linsensuppe auf die Teller, fügen Sie die Hühnchenscheiben hinzu, garnieren Sie sie mit einem Zweig Gemüse und servieren Sie sie.
7
Bereiten Sie das ursprüngliche zweite Gericht mit roten Linsen vor - Schnitzel. Dazu die Linsen kochen, abkühlen lassen und mit einem Mixer hacken. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Eier dem Linsenpüree hinzu. Salz, mit gehackten Kümmel würzen und alles mischen.
8
Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen, in einer Pfanne in Öl anbraten. Schnitzel müssen auf jeder Seite etwa drei Minuten lang gebraten werden, bis sie gut gebräunt sind.
9
Sauerrahmsauce machen. Mischen Sie saure Sahne mit Fettgehalt mit Zitronensaft und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Die Sauce ist fertig.
10
Die Pastetchen warm servieren. Sie sind perfekt für Gemüse. Ihr Geschmack schattiert bemerkenswert Sauerrahmsauce.
Nützliche Ratschläge
Salzen Sie die Linsen immer am Ende des Garvorgangs, da das Kochen in Salzwasser länger dauert.
Um die Verdauung zu vermeiden, versuchen Sie, Linsen nicht in kaltes, sondern in bereits kochendes Wasser zu legen.