Hühnerfleisch hat einen ziemlich neutralen Geschmack und passt nicht nur gut zu Gemüse, sondern auch zu Obst. Wenn Sie beispielsweise der Sauce Orangen hinzufügen oder das ganze Huhn damit füllen, ist der Geschmack des Gerichts viel reicher.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 150 g Reis;
- Pflanzenfett;
- 20 g Butter;
- 30 g Haselnüsse;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. l Balsamico-Essig;
- 25 g Zucker;
- 300 g Huhn;
- eine halbe Zitrone;
- 1 Orange
- 100 g saure Sahne;
- getrockneter Rosmarin;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie eine Beilage zu. Nehmen Sie dazu eine Mischung aus poliertem und wildem Reis und kochen Sie ihn in Salzwasser. In den fertigen Reis etwas Butter geben, mischen. In eine Pfanne geben, Safran und getrockneten Rosmarin hinzufügen. Braten Sie den Reis bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, bis er sich etwas zu verdunkeln beginnt. Haselnüsse und Schalen schälen. Mahlen Sie sie in einem Mörser oder in einer Küchenmaschine. Gießen Sie diese Nüsse in Reis, mischen Sie und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten.
2
Zwiebel hacken. 3-4 Minuten in Pflanzenöl mit Balsamico-Essig anbraten. Dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Daher sollte die Zwiebel karamellisiert werden.
3
Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und Orange. Schneiden Sie das Huhn in Stücke mit einer Seite von nicht mehr als 3-4 cm. Es ist am besten, gekühltes weißes Fleisch zu nehmen, aber gefroren ist auch geeignet. Das Huhn in Butter braten, bis es etwa 10 Minuten lang gebräunt ist. Dann Zitronen- und Orangensäfte in die Pfanne geben. Lösche ein paar Minuten. Sauerrahm sowie getrockneten Rosmarin und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wenn die Sauce zu dünn erscheint, fügen Sie 2-3 EL hinzu. l Mehl.
4
Legen Sie das Huhn beim Servieren in Sauce, Reis und karamellisierte Zwiebeln auf einen Teller daneben. Auf Wunsch kann das Gericht auch mit Orangenscheiben dekoriert werden.
Nützliche Ratschläge
Das Rezept kann vereinfacht werden, indem der Hühnereintopf in Orangensaft durch Zugabe von Rosmarin begrenzt wird. In diesem Fall ist der Geschmack des Gerichts einzigartiger. Vor dem Braten kann das Huhn auch in Mehl gerollt werden. In diesem Fall bleibt es saftiger. Eine interessante Ergänzung kann die Lust sein. Es sollte fein gehackt oder sogar gerieben und beim Schmoren der Hühnersauce hinzugefügt werden. Leichte Bitterkeit der Schale färbt die Süße von Orange und Zitronensäure.