Schwänze gelten als Delikatesse, Jakobsmuscheln sind in China, Frankreich und Italien beliebt. Auf unserem Tisch sind solche Gerichte kein häufiger Gast, weshalb ein Jakobsmuschelsnack eine hervorragende Ergänzung zum festlichen Tisch sein kann. Darüber hinaus sieht diese Vorspeise faszinierend aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für in Wein gedünstete Jakobsmuscheln:
- 1 kg Hühnerkammuscheln;
- 40 g Petersilie;
- 40 g Sellerie;
- 40 g Frühlingszwiebeln;
- 50 ml Weißwein;
- 10 ml Zitronensaft;
- das Salz.
- Für Hühnchen Jakobsmuscheln mit Sahne:
- 10 Hühnchen Jakobsmuscheln;
- 1 Zwiebel;
- 200 ml Weißwein;
- 1, 5 EL Butter;
- 1 EL Mehl;
- 100 ml Milch;
- 100 ml Sahne;
- 50 g geriebener Frischkäse;
- Salz;
- Pfeffer.
- Für Salat mit Hühnchen-Jakobsmuscheln:
- 600 g Hühnerkammuscheln;
- 300 g Blumenkohl;
- 350 g Essiggurken;
- 250 g Kartoffeln;
- 6 Eier;
- 300 g Champignons;
- 20 g Sellerie;
- Salz;
- Mayonnaise.
Bedienungsanleitung
1
Wein gedünstete Hühnchen-Jakobsmuscheln Waschen Sie Hühnchen-Jakobsmuscheln. Das Wasser erwärmen, die Jakobsmuscheln dort platzieren, den Film von ihnen entfernen: die Jakobsmuscheln aus dem Wasser nehmen, auf ein mit Salz bestreutes Brett legen, mit einem harten Schwamm einreiben, in kaltem Wasser abspülen. Dann Petersilie, Zwiebel, Sellerie hacken, Jakobsmuscheln und Gemüse in einen Topf geben, Wasser einschenken, Weißwein, Zitronensaft, Salz hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
2
Cremige Hühnchen-Jakobsmuscheln Die Jakobsmuscheln gründlich waschen. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, geben Sie die Jakobsmuscheln und Zwiebeln in den Wein und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Zwiebeln und Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen, hacken.
3
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen, mischen, eine Minute braten. Vom Herd nehmen, Milch und dann Wein hinzufügen, in dem Zwiebeln und Jakobsmuscheln gekocht wurden. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie das Feuer stehen, bis die Mischung eindickt.
4
Fügen Sie Jakobsmuscheln und Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. In kleinen Untertassen anrichten. Die Sahne schlagen, mit Käse mischen und auf die Jakobsmuscheln legen.
5
Salat mit Hühnchen-Jakobsmuscheln Jakobsmuscheln überbacken, den Film mit Salz entfernen und in kaltem fließendem Wasser abspülen. Wasser kochen, salzen, Jakobsmuscheln dorthin werfen, zart kochen und in der Brühe abkühlen lassen.
6
Kartoffeln waschen und schälen, in Streifen schneiden und in Salzwasser kochen. Schneiden Sie die Essiggurken. Blumenkohl in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Blütenstände zerlegen.
7
Wasser kochen, salzen, Champignons in kochendes Wasser geben und zart kochen, abkühlen lassen und in große Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Kartoffeln, Essiggurken, Blumenkohl und Pilze in einer Salatschüssel. Mit Mayonnaise würzen.
8
Eier kochen, Eigelb auf die Gemüsemischung streuen. Hähnchen-Jakobsmuscheln darauf legen. Sellerie so wenig wie möglich schneiden, mit Salat bestreuen.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=558
- Hühnchen Jakobsmuschel