Wirklich originelle und spezifisch aussehende Gerichte aus Hähnchenschenkeln. Die meisten von ihnen sind in der chinesischen Küche üblich. Die Pfoten eignen sich gut für die Zubereitung heißer Snacks und schmecken besonders gut, wenn sie mit Kürbis kombiniert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für das erste Rezept:
- Hähnchenschenkel;
- Kartoffeln
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Senf
- Honig;
- saure Sahne.
- Für das zweite Rezept:
- Hähnchenschenkel;
- Kürbis
- Zwiebeln;
- Ingwer
- Salz;
- trockener Weißwein;
- duftendes Pflanzenöl.
- Für das dritte Rezept:
- Hähnchenschenkel;
- Essig
- Sojasauce;
- Knoblauch
- Zucker
- Anis.
Bedienungsanleitung
1
Um Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce zuzubereiten, waschen Sie fünf junge Kartoffelknollen mit einer steifen Bürste, ohne die Schale zu entfernen. In zwei Hälften schneiden. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Kartoffeln auf den Boden und entlang der Seitenränder.
2
Ein Kilogramm Hähnchenschenkel in eine Pfanne geben und mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen, Wasser wechseln und erneut kochen. Legen Sie die Beine auf die Kartoffeln und salzen Sie gut. Machen Sie die Sauce. Mischen Sie dazu 2 Esslöffel Senf mit der gleichen Menge flüssigen Honigs und saurer Sahne. Die Beine mit Sauce übergießen und in einen auf 160 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Backen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
3
Die Beine mit Kürbis ausstrecken. Tauchen Sie dazu eine Minute lang 500 Gramm Hähnchenschenkel in kochendes Wasser. Einen kleinen Kürbis schälen, die Samen und die ungenießbare Mitte entfernen, in kurze Würfel schneiden und verbrühen. Kochen Sie Wasser in einem Tontopf und legen Sie die Pfoten dort. Sobald das Wasser wieder kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie die Hälfte der gehackten Zwiebel, fünf Gramm geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang unter dem angelehnten Deckel.
4
Wenn die Pfoten weich sind, fügen Sie den Kürbis, einen halben Teelöffel Salz, zwei Esslöffel weißen Trockenwein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfoten mit einem Teelöffel aromatischem Pflanzenöl bestreuen.
5
Verwenden Sie ein anderes Rezept für Hähnchenschenkel. Kochen Sie 800 Gramm Pfoten 20 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und wischen Sie die Pfoten mit Papiertüchern ab. In eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mäßiger Hitze knusprig braten.
6
Bei schwacher Hitze weiter braten und die Beine mit einer Mischung aus einem Esslöffel Essig und drei Esslöffeln Sojasauce gießen. Eine Knoblauchzehe in schmale Streifen schneiden und zusammen mit einem Teelöffel Zucker und zwei Anissternen in die Pfanne geben. Ständig umrühren, die Sauce einige Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.