Eines der günstigsten Nahrungsprotein-Lebensmittel ist Hühnerbrust. Unverzichtbar bei richtiger Ernährung, Fastentagen sowie therapeutischen Diäten bei Erkrankungen des Verdauungssystems. Nützliche Substanzen mit einem relativ niedrigen Energiekoeffizienten stärken das Immunsystem und fördern die körperliche Aktivität. Sehr gut, die Brust ist mit fast jeder Gemüsebeilage kombiniert und enthält kein Fett. Aufgrund der Tatsache, dass es etwas trocken ist, ist es notwendig, einige Empfehlungen zu lernen, um die Hühnerbrust saftig und weich zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Drei wichtige Regeln für die Herstellung saftiger Hähnchenbrust:
1. Keine Gabeln oder Messer zum Testen der Bereitschaft. Beim Braten, Schmoren und Backen muss ein Holzspatel verwendet werden. Andernfalls fällt der Saft auf und die Hühnerbrust wird nicht saftig.
2. Am Ende des Garvorgangs wird Salz hinzugefügt, da sonst die gesamte Feuchtigkeit abgeführt wird.
3. Lassen Sie das fertige Gericht 20 bis 30 Minuten lang bestehen, dann wird es definitiv die saftige und weiche Hühnerbrust kochen.
Verschiedene Möglichkeiten, weiche und saftige Hähnchenbrust zu kochen:
1. Beizen
Viele Hausfrauen verwenden eine andere Marinade, um sicherzustellen, dass die Brust ziemlich gut gesättigt und gesättigt ist. Dazu eignen sich verschiedene Kräuter und Gewürze, Saucen und Zitronensaftinfusionen. Die Sättigung mit Feuchtigkeit hängt von der Dauer des Beizens ab, die Hauptsache - die ganze Zeit sollte die Brust an einem kalten Ort gelagert werden. Sättigungszeit - ab 30 Minuten. bis zu mehreren Stunden. Wenn die Beizzeit begrenzt ist, ist es besser, mehr Zitronensaft für die Marinade hinzuzufügen. Dadurch wird die Feuchtigkeitsfreisetzung blockiert und Sie können in relativ kurzer Zeit saftige und weiche Hähnchenbrust kochen.
2. Braten
Zum Backen empfiehlt es sich, Folie zu verwenden. Entgegen der landläufigen Meinung kann die Brusthaut nicht entfernt werden. Es hilft, den Saft zu konservieren und zu verhindern, dass das Aroma das Gericht verlässt, und die Folie ist eine weitere Garantie dafür, dass das Gericht saftig ist.
3. Kochen
Um mit dieser traditionellen Methode zu kochen, benötigen Sie eine eingelegte Brust, die Sie in eine Tüte legen oder fest mit Frischhaltefolie umwickeln. Legen Sie die gepackte Brust in einen anderen Beutel und vergessen Sie nicht, die gesamte Luft herauszublasen und in kochendem Wasser zu kochen.
Um die Hühnerbrust saftig und weich zu machen, reicht es aus, ein wenig zu experimentieren. Fügen Sie Sojasauce, Gewürze, Gemüse hinzu. Beim Kochen von Hühnerbrust im Teig steigt der Kaloriengehalt des Gerichts, es stellt sich jedoch auch als sehr saftig heraus.
Zum Schluss das Rezept für leckere Hühnerbrust:
Es werden 2 Hähnchenbrustfilets, 2 mittelgroße Zwiebeln, Zitronensaft, 2 Dessertlöffel Stärke, etwas Butter und Pflanzenöl, eine Prise Salz und Soda benötigt.
Um die Hühnerbrust saftig und weich zu machen, müssen Sie sie in mehrere Teile schneiden und zum Einlegen in eine tiefe Schüssel geben. Zitronensaft wird von oben gepresst, mit Soda bestreut, erneut mit Saft bestreut und mit Stärke bestreut. Während das Fleisch eingelegt wird, wird die Zwiebel in Ringe geschnitten und in Öl gebraten. Bereits eingelegtes Fleisch wird 10 Minuten in einer Mischung aus Zwiebel und Öl gebraten, bis es gekocht ist.