Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Lagman. Wenn Sie sich strikt an das Originalrezept halten, ist ein echter usbekischer Lagman ohne Jusai, der sowohl Frühlingszwiebeln als auch Knoblauch und Chuzma - hausgemachten Nudeln - ähnelt, nicht möglich. Da nicht jeder im Garten Jusai anbaut und nicht jeder die Zeit und die Fähigkeit hat, solche Nudeln selbst herzustellen, werden wir diese beiden Produkte ersetzen und den Lagman in Usbekisch ohne sie zubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Fleisch - Lamm
- Lende oder Schweinefleisch
- Fruchtfleisch 0, 5 kg
- Zwiebeln - 3 Stück,
- Karotten - 3 Stück,
- Grüner Rettich - 1 Stück,
- Tomaten - 4 Stück,
- Bulgarischer Pfeffer rot und grün - je 2 Stück
- Knoblauch - 4-5 Nelken,
- Grüne Bohnen - 200-300 g,
- Frische Kräuter - Basilikum
- Sellerie
- Frühlingszwiebel
- Schote scharfe Paprika,
- Fett Schwanzfett oder Pflanzenöl,
- Lange Nudeln
- kann Spaghetti
- Scharfer roter Pfeffer
- schwarz und duftend
- gemahlener Koriander
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Kochen Sie alle Lebensmittel auf einmal. Spülen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Würfel oder Würfel. Wenn es Fett Schwanzfett gibt - schneiden Sie es in kleine Würfel. Zwiebeln - Halbringe, Karotten und Radieschen in ca. 1 cm breiten Würfeln. Die Tomaten anbrühen, die Schale entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden, Paprika und Bohnen - in kurzen Würfeln. Knoblauch - in 4 Teile schneiden, Gemüse - fein hacken.
2
Erhitze einen Kessel oder einen Topf mit dicken Wänden, schmelze fettes Schwanzfett darin und entferne die Beinschienen. Wenn kein Schwanzfett vorhanden ist, erhitzen Sie das Pflanzenöl. Legen Sie das Fleisch in einen Kessel und braten Sie es bei starker Hitze. Wenn das Fett klar wird, die Zwiebeln in den Kessel geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
3
Gießen Sie die Karotten und Radieschen in den Kessel, braten Sie sie, bis die Karotten dunkler werden, setzen Sie die Bohnen ein, rühren Sie sie, braten Sie sie 3-4 Minuten lang unter ständigem Rühren und fügen Sie dann den Knoblauch und die Tomaten hinzu.
4
In einen Kessel geben, der in eine halbe Schale grünen Paprika geschnitten ist, geschält, ohne Samen. Salz, mit Gewürzen bestreuen, warten, bis der Tomatensaft kocht, und gehackte Paprika hinzufügen, zwei Minuten unter ständigem Rühren braten.
5
Geben Sie Wasser in den Kessel, damit er den Inhalt nur beim Kochen bedeckt, reduzieren Sie das Feuer, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang kochen. Gießen Sie dann das Grün ein, löschen Sie es für ein oder zwei Minuten, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den Kessel unter dem Deckel stehen.
6
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf. Legen Sie eine Portion Nudeln auf einen Teller - Gemüse mit Fleisch aus einem Kessel mit Soße.
Nützliche Ratschläge
Wasser unter den Nudeln kann in eine separate Schüssel abgelassen werden - es kann dem Lagman für diejenigen hinzugefügt werden, die es dünner mögen.
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