Japanische Udon-Nudeln - ein herzhaftes Gericht, das sowohl unabhängig voneinander mit verschiedenen Saucen als auch als Beilage für Fleisch, Garnelen und Gemüse verwendet wird. In Japan werden Nudeln wie Fast Food verkauft, sie sind preiswert, stillen schnell den Hunger und werden vom Körper leicht aufgenommen.
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Du wirst brauchen
-
- Udon Nudeln
- gebraten mit Garnelen:
- 150 g Nudeln;
- 300 g Garnelen;
- Sojabohnensprossen in Dosen;
- 20 g gehackte Erdnüsse;
- Selleriewurzel;
- 2 Knoblauchzehen;
- Pflanzenfett;
- 1 EL Sojasauce;
- Salz;
- Udon-Nudeln mit Pilzen und Hühnchen:
- 0, 5 kg Nudeln;
- 300 g Huhn;
- 100 g frische Champignons;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 5 EL Pflanzenöl;
- 1 EL Sake;
- 5 EL Sojasauce;
- eine Prise gemahlener Ingwer;
- 2 EL Stärke;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Gebratene Udon-Nudeln mit Garnelen Die Sojabohne von der Flüssigkeit trennen, die Reste durch ein Sieb passieren und fein hacken. Selleriewurzel in dünne Scheiben schneiden. Werfen Sie die Nudeln in kochendes Wasser, kochen Sie sie bis zum Kochen und spülen Sie sie in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser ab.
2
Die Garnelen in einem Topf mit Wasser auftauen lassen, zum Kochen bringen, eine Minute halten und vom Herd nehmen. Gießen Sie 3-4 EL in die Pfanne. Pflanzenöl und Hitze bei starker Hitze. Den Knoblauch im Knoblauch mahlen oder mit einem Messer schneiden, goldbraun braten.
3
In der Zwischenzeit die Garnelen vom Kopf und der Schale schälen, in der Pfanne zum Knoblauch geben und mischen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, gießen Sie die Nudeln, mischen Sie. 15-20 Minuten unter häufigem Rühren braten. Gehackte Sojabohnen und Sellerie 2 Minuten vor dem Kochen darüber streuen. Erdnüsse, Sojasauce, Salz nach Geschmack hinzufügen, mischen.
4
Udon-Nudeln mit Pilzen und Hühnchen Hähnchenfilet abspülen, trocknen und in Stücke schneiden, Stärke einrollen. Zwiebeln schälen, dünn in halbe Ringe schneiden. Die Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5
Kochen Sie die Nudeln in einer großen Menge kochendem Wasser, lassen Sie sie dann in ein Sieb fallen, spülen Sie sie ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
6
Die Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen, die Hühnchenscheiben darauf legen und mit gemahlenem Ingwer bestreuen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Gießen Sie Sake und 2 EL. Sojasauce, alles mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Legen Sie das Huhn in eine separate Schüssel.
7
Das restliche Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln und Pilze 5 Minuten braten. Fügen Sie Nudeln, ein Glas heißes Wasser oder Würfelbrühe hinzu, gießen Sie Sojasauce und Salz hinein. Alle Zutaten gut mischen, das gebratene Huhn hinzufügen, erneut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
8
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
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