Gefüllte und gebackene Auberginenboote sind ein originelles, interessantes, köstliches und sehr leckeres Gericht. Dieses Essen eignet sich hervorragend zum Mittag- und Abendessen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- kleine Aubergine (ca. 14 cm lang) - 2 Stk.,
- Tomate - 2 Stk.,
- eine rote oder gelbe Paprika (Sie können die Hälfte nehmen)
- eine Zwiebel
- Knoblauch - 2-3 Nelken,
- geräucherter Speck oder Rinderbrust - 50-70 Gramm,
- Bulgur - 50 Gramm,
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Mischung aus italienischen Kräutern - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Geräucherter Speck in kleine Streifen geschnitten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Speckstreifen bei mittlerer Hitze braten.
2
Geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum gebratenen Speck hinzu und kochen Sie alles zusammen weiter, bis es weich ist.
Fügen Sie Bulgur zum Speck in der Pfanne hinzu und kochen Sie ihn 3-4 Minuten unter ständigem Rühren.
3
Paprika wird geschält und in Zentimeterscheiben geschnitten.
Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer, bis sie püriert sind.
Pfeffer und Tomatenmark mit Speck und Bulgur in die Pfanne geben. Mischen, etwas salzen, mit gemahlenem Pfeffer und Kräutern würzen. Wir kochen unsere Füllung etwa 10-15 Minuten lang auf einem kleinen Feuer. Während dieser Zeit nimmt der Bulgur die Flüssigkeit auf und quillt auf.
4
Die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
Wir entfernen das Fleisch von der Aubergine. Wir legen Auberginen, die vom Fruchtfleisch geschält wurden, in eine Auflaufform.
5
Wir füllen jede Aubergine mit einer fertigen Füllung aus Bulgur, gebratenem Speck und Gemüse.
Decken Sie die Auberginenschale mit Folie ab und legen Sie sie in den Ofen. Wir backen etwa 20 Minuten bei 200 Grad, entfernen dann die Folie von der Aubergine und kochen weitere 15 bis 20 Minuten.
6
Unser originelles und leckeres Gericht ist fertig. Auberginen mit Bulgur gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.