Haben Sie jemals versucht, polnische Gerichte zu kochen? Dann lohnt es sich, mit der Zubereitung eines nationalen Kuchens zu beginnen - einer Mazureka mit Äpfeln und Mohn. Diese Delikatesse wird Sie nicht enttäuschen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - Weizenmehl - 250 g;
- - Butter - 100 g;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Salz - 1/4 Teelöffel;
- - Sauerrahm - 2 Esslöffel.
- Apple Jam:
- - Äpfel - 800 g;
- - Zucker - 100-150 g;
- - Wasser - 50 ml.
- Mit Mohn füllen:
- - Eier - 3 Stück;
- - Zucker - 150 g;
- - Stärke - 1 Esslöffel;
- - heißes Wasser - 2 Esslöffel;
- - gedämpfte Mohnblume - 200 g;
- - Haferflocken - 150 g;
- - Salz - 1/4 Teelöffel.
Bedienungsanleitung
1
Butter in Form kleiner Würfel mahlen. Dann kombinieren Sie es mit vorgesiebtem Mehl und verwandeln es in kleine Krümel. Fügen Sie der resultierenden Masse die folgenden Zutaten hinzu: Kristallzucker, Sauerrahm und Salz. Alles gut mischen und weichen Teig kneten. Legen Sie es etwa eine halbe Stunde lang in die Kälte, nachdem Sie es mit Frischhaltefolie bedeckt haben.
2
Nehmen Sie den Teig nach Ablauf der Zeit heraus und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, sodass die Schichtgröße der Größe des Backblechs entspricht.
3
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Legen Sie den gerollten Teig auf ein Backblech, das mit einem Blatt Pergament bedeckt ist, und stechen Sie ihn an mehreren Stellen vorsichtig mit einer Gabel durch. Zum Backen ca. 10-12 Minuten senden.
4
In der Zwischenzeit die Füllung mit Mohn vorbereiten. Brechen Sie dazu die Eier und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Kombinieren Sie die zweite mit Salz und schlagen Sie bis ein stabiler weißer Schaum. Mischen Sie die erste mit Kristallzucker. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann heißes Wasser und Stärke in diese Mischung einführen. Fügen Sie gedämpfte Mohnblume und Haferflocken dort hinzu. Gut mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Proteine hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind.
5
Gehen Sie wie folgt vor, um Apfelmarmelade zuzubereiten: Entfernen Sie die Schale von den Früchten und hacken Sie sie in kleine Würfel. Die Äpfel in einen Topf geben, mit Wasser und Kristallzucker mischen und auf den Herd stellen. Kochen Sie diese Mischung, bis sie homogen wird, dh für 15-20 Minuten. Cool.
6
Legen Sie die Apfelmarmelade auf den gebackenen Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Dann die Mohnfüllung auslegen. Schicken Sie Mazurek etwa eine halbe Stunde lang zum Backen.
7
Kühlen Sie das fertige Backen ab und geben Sie ihm Zeit zum Brauen - damit es viel schmackhafter wird. Mazurek mit Äpfeln und Mohn ist fertig!