Rindfleisch ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Fleisch, das ein echtes Lagerhaus für Eiweiß, nützliche Mineralien und B-Vitamine ist. Die bequemste Art, Rindfleisch zu kochen, ist das Schmoren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 kg junges Rindfleisch,
- 350 gr Schweinefett,
- 500 gr Zwiebeln,
- 3 Petersilienwurzel,
- 3 Wurzel Sellerie,
- 1 mittlere Zitrone
- 200 g Roggenbrot,
- 1, 5 Liter Brotkwas,
- Nelken
- Zimt
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- schwarze Pfeffererbsen,
- Paprika
- das Salz.
Kochmethode
Nehmen Sie das Fleisch, schälen Sie den Film, die Venen, den Knorpel ab, waschen Sie es, schlagen Sie es gut an, bestreuen Sie es mit Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer.
Zwiebeln schälen und Ringe hacken.
Fetter Speck in sehr dünne Streifen geschnitten.
Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Die Wurzeln von Petersilie und Sellerie fein hacken.
In die Bratpfanne legen Sie das Schweinefett, gehackte Zwiebelringe, gehackte Wurzeln, schwarzen Pfeffer, Erbsen, Nelken, Zimt, Zitronenscheiben mit Schale und eine Scheibe Schwarzbrot.
Jetzt müssen Sie das vorbereitete Fleisch nehmen, auf das Brot legen und 0, 5 Liter Brotkwas einschenken.
Decken Sie den Topf ab, machen Sie ein leichtes Feuer und löschen Sie ihn.
Es ist darauf zu achten, dass Kwas nicht stark kocht und es regelmäßig einschenkt.
Eine solche Soße erweist sich als ungewöhnlich lecker.
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffeln, gekochtem Buchweizen oder Reis auf dem Tisch.