Wer im Kaukasus war und die kaukasische Gastfreundschaft schätzte, hat diese Sauce auf jeden Fall probiert. Dieses Rezept enthält keine Walnüsse oder getrockneten Trauben. Wir können diese Sauce für den Winter aufbewahren. Im Winter, wenn Sie die Sauce auf dem Tisch servieren, können Sie Nüsse und Rosinen hinzufügen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 4 kg Tomaten;
- - 1, 5 kg Paprika;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 Teelöffel gemahlener Koriander;
- - 2 TL Hopfen-Suneli;
- - 2 Bund Koriander;
- - 1 Bund Dill;
- - 0, 5 EL. Essig 6%;
- - schwarzer Pfeffer;
- - Zucker;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Tomaten sortieren, abspülen und 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Hol es dir, wirf es in ein Sieb. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und entfernen Sie die Haut. In große Stücke schneiden.
2
Paprika abspülen. Entfernen Sie die Samen. In Scheiben schneiden. Pfeffer und Tomaten durch einen Fleischwolf.
3
Kochen Sie eine Bratpfanne mit einem dicken Boden. Tauchen Sie das gescrollte Gemüse hinein. Bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen.
4
Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch schälen und hacken.
5
Nach 35 Minuten Gemüse und Knoblauch mit Gemüse in die Bratpfanne geben. Weitere 10 Minuten, 3 Minuten vor dem Kochen dünsten, Gewürze und Essig hinzufügen. Salz nach Geschmack.
6
Die Gläser kochen. In heißem Wasser mit Soda abspülen. Sterilisieren. Metallkappen kochen.
7
Fertige scharfe Soße in Banken gießen, Deckel aufrollen. Auf den Kopf stellen und 6 Stunden unter dem "Mantel" weglegen. Dann holen Sie es und senken Sie es in den Keller.
beachten Sie
Spice Hop-Suneli hat einen bestimmten Geschmack und nicht jeder mag es. Wenn Sie es von der Sauce ausschließen, bekommt die Sauce einen neuen Geschmack.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie die Sauce für den Winter nicht kochen, fügen Sie keinen Essig hinzu.