Erbsensuppe ist ein köstlicher erster Gang, der in Schweine- oder Rinderbrühe gekocht wird. Aufgrund der großen Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten in den Hauptzutaten ist diese Suppe ein sehr nahrhaftes und nahrhaftes Produkt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Wasser - 5 l;
- geräucherte Schweinerippchen - 500 g;
- Erbsen - 1 Tasse;
- Zwiebel - 1 Stk;
- Karotten - 1 Stk;
- Kartoffeln - 300 gr;
- Pflanzenöl - 3 EL. l;
- Petersilie;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Piment - 3 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Bedienungsanleitung
1
Wähle eine Erbse. Um echte Erbsensuppe zu kochen, kaufen Sie Erbsen, die in zwei Hälften geteilt sind. Nach Geschmack unterscheidet es sich nicht vom Ganzen, aber es kocht viel schneller, was die Garzeit erheblich spart.
2
Bereiten Sie die Hauptzutat vor. Sortieren Sie die Erbsen und bewahren Sie sie vor möglichem Müll oder minderwertigen Erbsen auf. Füllen Sie dann Wasser ein und spülen Sie es gründlich mit Ihren Händen aus, wobei Sie das Wasser mehrmals wechseln. Danach die Erbsen eine Stunde lang in etwas Wasser einweichen.
3
Die Brühe kochen. Rippen mit kaltem Wasser gießen und in Brand setzen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt und sich ein Schaum bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig, da sich die Brühe sonst als unappetitlich herausstellt.
4
Machen Sie einen Braten. Während die Brühe kocht, schälen Sie die Zwiebeln, Karotten und hacken Sie sie fein. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie etwas raffiniertes Sonnenblumenöl hinein und legen Sie das Gemüse aus. Reduzieren Sie danach die Hitze auf dem Herd und braten Sie das gehackte Gemüse an, bis es golden wird. Danach legen Sie sie auf einen Teller und trennen sie von überschüssigem Öl.
5
Die Suppe kochen. Entfernen Sie die gekochten Rippen aus der Brühe und legen Sie sie auf einen Teller, damit sie leicht abkühlen. Fügen Sie Erbsen zur Brühe hinzu und nach 20 Minuten geschälte und gewürfelte Kartoffeln. Nachdem die Kartoffeln relativ weich geworden sind, salzen Sie die Brühe nach Geschmack und fügen Sie das zuvor gebratene Gemüse hinzu.
6
Trennen Sie die Rippen von den Knochen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn die Suppe fast fertig ist, fügen Sie Fleisch hinzu.
7
Die vorbereitete Erbsensuppe pfeffern, 2-3 Erbsen Piment dorthin werfen und das Lorbeerblatt einige Minuten absenken. Mit fein gehackter Petersilie würzen und abdecken. Nach 10 Minuten, in denen die Suppe aufgießt und noch schmackhafter wird, können Sie sie auf dem Tisch servieren.
beachten Sie
Um die Suppe dicker zu machen und an Kartoffelpüree zu erinnern, kochen Sie die Erbsen in einen matschigen Zustand. Und wenn Sie möchten, dass die Erbsen ihre Form behalten, kochen Sie sie einfach 30 Minuten lang.