Das Aroma von Kürbispfannkuchen ist vielen von Kindheit an bekannt. Dieses köstliche Gericht von sonniger Farbe kann aus frischem Fruchtfleisch sowie aus gekochten und sogar eingemachten Stücken zubereitet werden. Die Besonderheit des Kürbises liegt in seiner Fähigkeit, sich mit einer Vielzahl von Produkten zu kombinieren und deren Geschmack anzunehmen. Der hohe Gehalt an Carotin in den Früchten macht es zu einer beliebten Zutat in der Ernährung von Kindern und Frauen. Der niedrige Kaloriengehalt macht Pfannkuchen auch für übergewichtige Menschen nützlich.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Krapfen:
- reifer Kürbis - 500 g;
- Land Sauermilch - 1 Glas;
- Grieß - 3 Gläser;
- 3 Dorfeier;
- Salz;
- Zucker - 1 Tasse.
- Für Schokoladensauce:
- Tafel dunkle Schokolade - 100 g;
- ein Glas Fettcreme;
- Kakao - 2 Dessertlöffel;
- gemahlene Nüsse - 3 große Löffel;
- Zucker - 3 große Löffel.
- Küchengeräte:
- eine Schüssel für den Test;
- Schäler;
- Mixer
- Pfanne zum Kochen von Gemüse;
- eine Pfanne;
- Holzspatel;
- eine Gabel oder Düse zum Mischen von Teig;
- ein Messer;
- emaillierter kleiner Topf;
- Gericht für Krapfen;
- Soßenboot.
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie Kürbiskrapfen aus gekochtem Fruchtfleisch, das in einem Mixer in Kartoffelpüree zerkleinert wird. Waschen Sie dazu die Früchte mit einem sauberen Einwegschwamm, schneiden Sie die Samen ab und entfernen Sie sie. Die Hälften schälen. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke. Ihre Größe sollte nicht weniger als eine Streichholzschachtel sein.
2
Den Kürbis in klarem Salzwasser weich kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder einer scharfen Gabel. Die durchschnittliche Garzeit beträgt ca. 20 Minuten. Mahlen Sie die fertigen Stücke in einem Mixer auf die Konsistenz eines Smoothie. Sie können der Brühe etwas Zimt hinzufügen.
3
Geben Sie Kürbispüree und Grieß in eine Schüssel für den Teig und mischen Sie dann die Zutaten, fügen Sie Eier, Salz, Joghurt und Zucker hinzu. Geben Sie jede der Komponenten separat ein, um Verklumpungen zu vermeiden. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie Grieß hinzu, wenn er zu dick ist, fügen Sie Joghurt hinzu.
4
In einer heißen Pfanne Kürbiskrapfen mit Grieß braten. Nehmen Sie mit Teflon beschichtetes Kochgeschirr, um einen höheren Ölverbrauch zu vermeiden. Auf jeder Seite die Krapfen etwa drei bis vier Minuten braten. Die Bereitschaft des Gerichts wird mit einem Holzstab oder Streichholz überprüft.
5
Nehmen Sie eine Tafel Schokolade und lösen Sie sie in einem Wasserbad auf. Fügen Sie dann Sahne und Zucker hinzu und geben Sie unter ständigem Mischen des Inhalts Kakao ein. Halten Sie die Sauce in Flammen, bis sie dick wird. Es muss ständig gemischt werden, damit die Schokolade nicht verbrennt. Fügen Sie vor dem Kochen etwas Zimt und gemahlene Nüsse hinzu.
6
Legen Sie die Pfannkuchen auf eine flache kleine Schüssel in einem Stapel. Vor dem Servieren können Sie sie mit Schokoladensauce einschenken und mit ganzen Nüssen oder Beeren dekorieren. Heißer Tee, Kakao oder Kaffee wird als Getränk für den Kürbisgenuss serviert. Pfannkuchen mit Sauce zum Nachtisch serviert.
beachten Sie
Achten Sie bei der Auswahl eines Kürbises auf Schimmel am Blattstiel. Eine solche Frucht ist für die Verwendung ungeeignet, da sie Giftstoffe enthält.
Nützliche Ratschläge
Schneiden Sie das Fruchtfleisch nicht vor dem Kochen in kleine Stücke, da sich der Kürbis in kochendem Wasser schnell in Brei verwandelt.
Wenn Sie Schokoladensauce nicht mögen, können Sie sie durch eine cremige Nussmasse oder einen Beerenbelag ersetzen. Ahornsirup eignet sich auch als Originalzusatz.
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