Diese Krapfen sind das perfekte, leichte, aber herzhafte Sommerfrühstück! Servieren Sie sie mit Naturjoghurt und leicht gesalzenem Lachs - Sie werden einfach nicht gleichgültig bleiben!
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Du wirst brauchen
- Auf 16 Pfannkuchen:
- - 700 g Kürbis;
- - 700 g Kürbis;
- - 200 g Ricotta;
- - 2 Eier;
- - 4 EL Vollkornmehl;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Gemüse und Knoblauch nach Geschmack;
- - geruchloses Pflanzenöl zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Zucchini und Kürbis auf einer groben Reibe reiben und gut aus dem Saft pressen. Versuchen Sie, die maximale Menge herauszudrücken, da sich die Pfannkuchen sonst als fleckig und wässrig herausstellen. Und stellen Sie sicher, dass der Kürbis einen hellen und ausdrucksstarken Geschmack hat, denn Zucchini ist fast geschmacklos.
2
Mischen Sie geriebenes Gemüse mit Eiern, Ricotta und Mehl (Vollkornmehl kann durch Normalweizen höchster Qualität ersetzt werden). Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auf Wunsch können Sie auch Ihr Lieblingsgrün (getrocknet oder frisch) und Knoblauch hinzufügen.
3
In einer dicken Antihaftpfanne etwas geruchloses Pflanzenöl erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel auf einer heißen Oberfläche verteilen und leicht andrücken, um kleine Kuchen zu backen.
4
Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Sie können sofort essen, aber Sie können sich abkühlen und es auf ein Picknick mitnehmen!