Puten-Piccata ist unglaublich geschmacksintensiv und enthält nur 275 Kalorien pro Portion.
Wählen Sie Ihr Rezept
Diese Piccata ähnelt mit einigen Modifikationen einem traditionellen Rezept. Erstens wird anstelle von Hühnchen oder Kalbfleisch eine Putenbrust verwendet, die sehr dünn geschnitten ist (wie bei Koteletts). Die Türkei ist eine großartige Option für mageres Protein und so weich, dass sie andere Aromen wie Zitrone, Knoblauch, Weißwein und frische Petersilie aufnimmt.
Zweitens, anstatt Semmelbrösel, bedecken Sie den Truthahn mit gehacktem Mandelmehl, um raffinierte Kohlenhydrate zu reduzieren.
Drittens Fleisch, Schalotten und Knoblauch in Olivenöl braten. Und schließlich wirkt leichter Frischkäse als Zauber in der Sauce und macht sie reicher und samtiger.
Zutaten
Ein Pfund Putenbrust (gehackt)
1/4 TL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse gemahlene Mandeln (Mehl)
3 TL Olivenöl
1 gehackte Schalotte
2 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Hühnerbrühe
2 EL. l Zitronensaft
30 Gramm Frischkäse
2 EL. l Kapern
2 EL. l gehackte frische Petersilie
Dünn geschnittene Zitronenscheiben zur Dekoration