Was ist Shtrayzel? Dies ist eine Butter- und Mehlstreuung, auf die der Kuchen vor dem Backen gelegt wird. Als Ergebnis bildet sich auf seiner Oberfläche eine knusprige goldene Kruste, die sehr lecker und schön ist.
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Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - 275 g Weizenmehl;
- - 150 g Butter;
- - 50 g Puderzucker oder kleiner Zucker;
- - 1 Ei;
- - 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
- Für die Füllung:
- - 10-12 reife mittelgroße Pflaumen;
- - 100 g feiner Zucker oder Puderzucker.
- Für shtrayzel:
- - 50 g Weizenmehl;
- - 50 g Zucker;
- - 30 g Butter;
- - 30 g geschälte Walnüsse.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es eine Weile bei Raumtemperatur, damit es weich wird. Fügen Sie granulierten Zucker oder pulverisierten, gemahlenen Zimt und Ei hinzu, mischen Sie.
2
Sieben Sie das Weizenmehl durch ein Küchensieb und mischen Sie Teile in die Ölmischung. Den Teig kneten, eine Kugel herausrollen, mit Frischhaltefolie umwickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3
Pflaumen abspülen, Samen entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden oder mit einer Küchenmaschine hacken. 100 g Kristallzucker oder Pulver hinzufügen, mischen.
4
Bereiten Sie Shtrayzel für diese Mischung Mehl, Kristallzucker und weiche Butter, bis sie zerkleinert sind. Walnüsse fein hacken, zur Butter-Mehl-Mischung geben. Mische.
5
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 ° C vorheizen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, befreien Sie ihn von der Folie und rollen Sie ihn zu einer Schicht zusammen. In eine gefettete oder gebackene Kuchenform geben. Blind vom Teig eine kleine Seite an den Rändern.
6
Die zerkleinerten Pflaumen darauf legen und mit Nuss-Shtrayzelom bestreuen. In einen vorgeheizten Ofen stellen und 35 Minuten backen, bis ein Rouge auftritt.
