Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 22 dreieckige Torten erhalten. Dünner Teig, viele saftige, duftende Füllungen schmücken einen regnerischen Herbsttag.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Mehl - 1, 5 Tassen
- - Wasser - 125 ml
- - Pflanzenöl - 2 TL
- - Essig - 1 TL
- - Salz - 0, 5 TL
- - Kohl - 500 g
- - Tomate - 200 g
- - Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack
- - Pflanzenöl (zur Füllung) - 2 EL.
Bedienungsanleitung
1
Sieben Sie hochwertiges Weizenmehl in eine Schüssel. Salz einfüllen, 9% Essig und Pflanzenöl einfüllen. Anstelle von Essig können Sie auch Wodka, Grappa oder anderen Alkohol sowie Zitronensaft verwenden. Für die Herstellung des Teigs wird Essig oder Alkohol benötigt
Stärkere, elastischere und fertigere Produkte waren dünn mit einer knusprigen Oberfläche.
Das Wasser zum Kochen bringen und unter Rühren allmählich kochendes Wasser zum Mehl geben. Mit einem Löffel umrühren und dann, wenn der Teig etwas abgekühlt ist, aber noch heiß ist, mit den Händen kneten.
Aus dem erhaltenen Puddingteig eine Kugel rollen, auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen und mit einer Schüssel abdecken. Lassen Sie den Teig während der Zubereitung der Füllung reifen. Es dauert ungefähr 15 bis 30 Minuten.
2
Um die Füllung für Puddingkuchen vorzubereiten, nehmen Sie Weißkohl, schälen Sie die oberen Blätter und hacken Sie sie mit einem Messer oder einer speziellen Reibe fein. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne, stellen Sie sie auf mittlere Hitze, geben Sie Kohl in eine Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Den Kohl unter gelegentlichem Rühren schmoren, nicht verbrennen lassen und die Hitze etwa 2 Minuten nach Beginn des Garvorgangs auf ein Minimum reduzieren.
Wenn der Kohl durchscheinend wird, Salz, Gewürze, Zucker und Tomatenwürfel hinzufügen, alles mischen und weich köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
3
Den Teig in 22 Scheiben teilen, jede Rolle auf einem mit Mehl bestäubten Tisch zu einem dünnen Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm.
4
Dann ist alles wie gewohnt: Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Tortilla geben und den Kuchen einwickeln. In diesem Fall geben wir den Torten eine Dreiecksform, die nach indischen Samosas gewickelt ist. Es ist nicht notwendig, die Kanten abzudichten.
5
Legen Sie die Kuchen auf ein trockenes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 - 220 Grad. Puddingkuchen mit Kohlfüllung können auch beidseitig in einer gefetteten Pflanzenölpfanne gebraten werden. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab. Gebratene Kuchen sind weicher als im Ofen gebackene, die eine knusprige Kruste haben.
