Ein Donut ist eine runde, frittierte Torte, normalerweise süß oder mit einer süßen Füllung. Donut ist ein sehr leckeres Produkt, aber wegen frittierter Küche nicht nützlich. Die Hauptzutaten des Teigs für Donuts sind Mehl, Hefe, Zucker, Margarine, Wasser. Das Rezept kann jedoch verschiedene Zusatzstoffe enthalten: Hüttenkäse, Kartoffeln, Eier, Nüsse, Karotten und so weiter. Außerdem kann Hefe für den Test durch Backpulver ersetzt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 400 g Hüttenkäse
- 2, 5-3 Tassen Weizenmehl
- 3 Eier
- 1 EL. Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Soda
- ½ TL Salz
- 100 g saure Sahne
- 50 g Cremeaufstrich
- 600-800 ml Pflanzenöl für tiefes Fett
- Puderzucker
Bedienungsanleitung
1
Wischen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb.
2
Eier mit Zucker zerdrücken und verteilen.
3
Mehl durch ein Sieb sieben.
4
Sauerrahm, Eier mit Zucker hinzufügen und auf den Hüttenkäse verteilen.
5
Salz hinzufügen und glatt rühren.
6
Soda und Zitronensaft hinzufügen.
7
In kleinen Portionen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
8
Der Teig sollte elastisch und nicht sehr kühl sein.
9
Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten stehen.
10
Während dieser Zeit das Öl in einem Auflauf zum Kochen bringen.
11
Kleine Kugeln aus dem Teig rollen und auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
12
Donuts auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
13
Dann die Donuts auf die Schüssel legen und mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Wenn der Teig nicht zu dick ist, können portionierte Kugeln vor dem Braten in Mehl gerollt werden.
In tiefem Fett können Sie tierisches Fett (Schweine-, Rind- oder Lammfett) verwenden.
Das Frittieren erfolgt in einer tiefen Schüssel mit dicken Wänden, z. B. einem Kessel, einer Schmorpfanne oder einer tiefen gusseisernen Pfanne.
Die Menge an tiefem Fett sollte ausreichen, um frittierte Lebensmittelstücke vollständig einzutauchen.
Die Frittiertemperatur kann durch Einlegen eines kleinen Teigstücks bestimmt werden: Wenn es kein charakteristisches "Kochen" gibt, ist das Frittieren immer noch zu kalt, das Auftreten seltener Blasen zeigt eine Durchschnittstemperatur an, aktives Kochen findet statt, wenn das Frittieren heiß ist und eine maximale Temperatur zu erscheinen beginnt charakteristischer Geruch nach brennendem Teig.