Dieses Gericht ist perfekt während der Fastenzeit. Jede Gastgeberin kann auf unterschiedliche Weise Borschtsch mit Pilzen bekommen, alles hängt vom Geschmack und den Vorlieben der Person ab. Pilze verleihen dem Gericht einen reichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- 200-250 g Kohl;
- Lorbeerblätter;
- 150-200 g getrocknete Pilze;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- 3 Kartoffelknollen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Pfeffer, Salz;
- 1 Rote Beete;
- Sonnenblumenöl;
- Zucker
Kochen:
- Zuerst müssen die Pilze mit kochendem Wasser gegossen, gründlich gewaschen und abgetropft werden. Gießen Sie dann wieder kochendes Wasser ein und lassen Sie es eine Weile stehen, bis die Pilze anschwellen.
- Dann die Pilze in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser werfen. Zusammen mit ihnen gießen wir Pilzinfusionen ein. Durch das Kochen kann sich Schaum bilden. Es muss entfernt werden.
- Wir schneiden die Rüben in dünne Streifen und die Zwiebeln in kleine Würfel. Ein Teil der Zwiebel wird mit Pilzen in die Pfanne gegeben, die gekocht werden müssen, bis sie weich werden. Die restlichen Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, dann Rüben hinzufügen und weiter braten.
- Die Karotten werden ebenfalls in Streifen geschnitten und in die Pfanne geschickt. Das Gemüse noch einige Minuten braten. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen und ein Lorbeerblatt setzen. Die Zutaten salzen und Gewürze hinzufügen.
- Gemüse unter dem Deckel dünsten, bis die Rüben weich sind. Wenn das Wasser ausgeht, kann es hinzugefügt werden. Nach dem Kochen der Rüben müssen Sie Tomatenmark und etwas Salz hinzufügen. Und noch 5 Minuten braten.
- Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln. Die Größe der Scheiben kann nach eigenem Ermessen gewählt werden. Fügen Sie Kartoffeln zu Pilzen hinzu und kochen Sie bis zart. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Kohl hacken.
- Nachdem die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie Kohl hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Dann braten und zum Kochen bringen. Danach kann das Feuer ausgeschaltet und der Borschtsch hineingegossen werden. Top kann mit gehackten Kräutern dekoriert werden.