Für einen veganen Anfänger ist das Backen ohne Eier und Milchprodukte fast unmöglich. Die meisten klassischen Schokoladenkeksrezepte enthalten tierische Produkte. Ein Veganer und diejenigen, die orthodoxes Fasten beobachten, möchten süßes Gebäck zum Tee.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Weizenmehl - 2 Tassen;
- - hochmineralisiertes Mineralwasser - 300 ml;
- - Zucker - 1 Tasse;
- - Soda - 1 TL;
- - Kakaopulver - 2-3 Esslöffel;
- - Pflanzenöl - 50 m;
- - Aprikosenmarmelade - 3 Esslöffel
Bedienungsanleitung
1
Magerer Schokoladenkuchen ist im Gegensatz zu dem klassischen Kuchen, der auf geschlagenen Eiern basiert, in erster Linie gut, weil er keine Aufregung erfordert.
Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten - er muss auf 180 Grad Celsius erhitzt werden.
2
Während sich Ihr Ofen aufwärmt, bereiten Sie den Teig langsam vor. Nehmen Sie dazu eine breite emaillierte Schüssel und gießen Sie stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinein. Dann den Kristallzucker legen und mit einem Schneebesen umrühren.
3
Fügen Sie nun das gesiebte Premium-Weizenmehl hinzu. Gleichzeitig den Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Kakaopulver hinzufügen. Wählen Sie ein Qualitätsprodukt bewährter Marken. Andernfalls können Sie den Kuchen ruinieren. Kakaopulver von schlechter Qualität knarrt auf Ihren Zähnen, als ob dem Teig feiner Sand hinzugefügt worden wäre. Sie können zwei Esslöffel „mit einer Folie“ oder drei Esslöffel „ohne Folie“ einfüllen.
4
Rühren Sie den Teig gründlich um und gießen Sie das Sonnenblumenöl ein. Rühren Sie den Teig erneut mit einem Schneebesen. Im Gegensatz zu dem Teig, der auf der Basis von geschlagenem Eiweiß zubereitet wird, setzt sich der magere Teig nicht auf stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser ab und geht beim Backen gut auf.
5
Nehmen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von etwa zweiundzwanzig Zentimetern. Sie können auch eine Form mit einem Durchmesser von 24 bis 26 cm annehmen, die Höhe des Kuchens ist jedoch etwas geringer. Da der Kuchen aus einer Schicht Aprikosenmarmelade besteht, ist der Unterschied nicht grundlegend.
6
Es ist wünschenswert, die Metallform mit Öl zu schmieren. Obwohl der Teig ölig genug ist und beim Backen nicht kleben sollte. Die Silikonform muss nicht geschmiert werden.
Da die Form mit dem Teig in einen heißen Ofen gestellt wird, sind Keramik- oder Glasformen nicht geeignet, da diese Produkte aufgrund eines Temperaturschocks platzen können.
7
Gießen Sie Schokoladenteig in einer Auflaufform in Konsistenz wie eine dicke saure Sahne.
Stellen Sie die Form in einen heißen Ofen und lassen Sie sie stehen, wenn die Form aus Metall ist, 20-30 Minuten, wenn Silikon - 30-40 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz.
8
Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen und legen Sie den Schokoladenbiskuit auf den Rost.
Den Kuchen abkühlen lassen. Bestimmen Sie mit einem Brotmesser die Schnittlinie vom Umfang des Kuchens. Teilen Sie den Kuchen mit einem scharfen langen Messer oder Seidenfaden in zwei Kuchenschichten.
9
Den Boden mit Aprikosenmarmelade einfetten und mit der Oberseite des Kuchens bedecken. Drücken Sie den Kuchen leicht zusammen, schneiden Sie ihn in Portionen und servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee. Wenn gewünscht, dekorieren Sie die Oberseite eines mageren Schokoladenkuchens mit Marmelade, Zuckerguss, geriebenen Nüssen usw.