Im Sommer möchten Sie selten schwere und komplexe Gerichte kochen. Und ich möchte ein Minimum an Zeit in der Küche verbringen, während ich versuche, ein zufriedenstellendes und vielseitiges Gericht zuzubereiten, das Ihnen mit seinem heißen und kalten Geschmack gefallen wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - bulgarischer Pfeffer - 150 g;
- - Karotten - 200 g;
- - Zwiebel - 120 g;
- - Tomate - 300 g;
- - Zucchini - 300 g;
- - Kohl - 350 g;
- - Reis - 1 Glas;
- - Pflanzenöl - 0, 5 Tassen;
- - Wasser - 1 l;
- - Salz, Rosmarin, Uzo-Suneli, Nelken, Knoblauch - nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Um orientalischen Eintopf aus jungem Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Sie können auch Keramikgeschirr verwenden.
Pflanzenfett sollte in den ausgewählten Behälter gegossen werden. Unraffiniertes Sonnenblumenöl ist dafür am besten geeignet.
Dann das vorbereitete junge Gemüse zum Pflanzenöl geben: geschälte und gewürfelte Zwiebeln, geschälte und gehackte süße Paprika, gehackt und in dünne Streifen geschnitten.
2
Die jungen süßen Karotten schälen, in Kreise oder Halbkreise schneiden und die nächste Schicht zum Gemüse geben. In diesem Fall ist es am besten, dünne Karotten mit Fingern zu wählen.
3
Zucchini wählen eine kleine Größe mit zarter Haut. Eine solche Zucchini wird auch Molkerei genannt. Da viele gekochte und gedünstete Zucchini nicht mögen, können Sie ein Gemüse mit einer groben Reibe mahlen. Wenn die Familie keine leidenschaftlichen Gegner der Zucchini hat, können Sie die Früchte in Würfel oder Strohhalme schneiden. Und in die Pfanne schicken, um bereits zubereitetes Gemüse.
Und grob gehackten Weißkohl hinzufügen.
4
Bei der Auswahl von Getreide für Eintopf aus jungem Gemüse bevorzugen Sie runden Kuban-Reis oder speziellen Reis für Pilaw. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie nicht nur Reis, sondern auch verschiedene andere Getreidearten verwenden, um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Eintopfs zu verbessern. Zusammen mit Reis können Sie also Bulgur, Mungobohne, Hirse, grüne oder braune Linsen verwenden. Es ist besser, keine arabischen roten Linsen zu verwenden, da diese am besten und am schnellsten in Kartoffelpüree gekocht werden.
Gießen Sie das ausgewählte Getreide oder die Getreidemischung gleichmäßig über das vorbereitete Gemüse. In Scheiben geschnittene Tomaten darauf verteilen.
5
Top mit Salz und Gewürze, die zuerst ein wenig in einem Mörser gerieben werden müssen. Dies ist notwendig, um das maximale Aroma und den maximalen Geschmack zu erzielen.
Das Wasser zum Kochen bringen und Gemüse darauf gießen.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den jungen Gemüseeintopf bei kleinster Hitze, bis die Kruppe weich ist. Bei Bedarf kann während des Kochens heißes Wasser hinzugefügt werden.
6
Die Pfanne vom Herd nehmen, mischen, wieder abdecken und fünf bis zehn Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren können Sie dem Eintopf fein gehackte Petersilie, Koriander und fein gehackten jungen Knoblauch hinzufügen.
Orientalischer Eintopf aus jungem Gemüse ist am erfolgreichsten, wenn er in einem Tang gekocht wird - spezielle orientalische Gerichte mit einem speziellen länglichen Deckel. Wasser hinzufügen ist in diesem Fall nicht erforderlich. Bei der Verwendung von Tangin wird im Ofen geschmort.