Die alten Slawen nannten "Brei" ein Kollektiv, eine Gemeinschaft. "Haferbrei kochen" bedeutete nicht nur, das Gericht zuzubereiten, sondern auch gemeinsam etwas Wichtiges zu tun. Echos dieses Wertes sind auch jetzt noch erhalten: "Klassenkamerad", "Sie werden keinen Brei damit kochen. Leckerer, krümeliger Brei wurde als Indikator für starke und freundschaftliche Beziehungen in der Familie angesehen. Eines der Hauptgetreide war Hirse.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für das Rezept "Hirsebrei mit Kürbis
- Honig und getrocknete Aprikosen ":
- 1/2 Tasse Hirsegrütze;
- 100 g Kürbis ohne Schale und Samen;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 100 ml Milch;
- 250 ml Wasser;
- Honig nach Geschmack;
- Butter nach Geschmack.
- Für das Rezept "Hirsebrei mit Äpfeln":
- 1 Tasse Hirse;
- 2 Gläser Wasser;
- 1 Apfel
- 50 g Butter;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker nach Geschmack.
- Für das Rezept "Magerer Brei in Kokosmilch":
- 1/2 Tasse Hirse;
- 1 1/5 Tasse Kokosmilch;
- 1 Banane
- 4 Stück getrocknete Aprikosen;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Um Hirsebrei bröckelig zu machen, spülen Sie das Getreide vor dem Kochen gründlich aus. Durch das Waschen wird Hirse von kleinen Partikeln entfernt, die den Brei klebrig machen. Beim Kochen ist es besser, das Wasser aufzufüllen, als es zu gießen, weil Falls erforderlich, können Sie den Brei mit kochendem Wasser weiter verdünnen, und Sie werden nichts mit Überschuss tun. Flüssigkeiten sollten etwa dreimal so groß sein wie Getreide.
2
Der Brei wird bröckeliger, wenn Sie beim Kochen etwas Butter hinzufügen. Durch die Anwesenheit von Öl können die Getreidepartikel nicht zusammenkleben. Jedes Korn wird in einem dünnen Fettfilm sein. Für krümeligen Brei wird außerdem empfohlen, Hirse mit dunklem Farbton zu wählen.
3
Hirsebrei mit Kürbis, Honig und getrockneten Aprikosen Die getrockneten Aprikosen unter Wasser waschen und in eine Pfanne geben. Zu den getrockneten Aprikosen die gewaschene Hirse und den gewürfelten Kürbis geben. Mit Wasser füllen, in Brand setzen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Wasser vollständig kocht.
4
Fügen Sie Milch, Butter, Honig hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. 15 Minuten ziehen lassen.
5
Hirsebrei mit Äpfeln Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden. Hirse gründlich ausspülen. Wasser in einer Pfanne kochen, Hirse, Äpfel, Salz, Zucker hineingeben und 15 Minuten kochen lassen. Öl hinzufügen und den Brei mit einem Handtuch umwickeln. Bestehen Sie auf 45 Minuten.
6
Magerer Brei in Kokosmilch Hirsegrütze abspülen, bis das Wasser klar wird. Kokosmilch kochen, Hirse hineingießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
7
Getrocknete Aprikosen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, fein hacken. Die Banane reiben oder hacken. Fügen Sie getrocknete Aprikosen, Bananen, Salz und Zucker zum fertigen Brei hinzu. Rühren, auf den Tisch servieren und mit Minzblättern garnieren.
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