Aufgrund der leichten Verdaulichkeit, des hohen Nährwerts und des Geschmacks werden Fischgerichte häufig in der täglichen Ernährung verwendet. Suppen werden aus Fisch gekocht, es wird gebraten, es ist eine Zutat in vielen Vorspeisen und Salaten. Versuchen Sie, Schnitzel aus Seefischen zu kochen, die reich an Mineralien sind, die für den menschlichen Körper wertvoll sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Schnitzel:
- für 500 g Fischfilet - 150 g Brot;
- 1 Tasse Wasser oder Milch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Ei
- 6 Esslöffel Semmelbrösel:
- 5 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.
- Für weiße Sauce:
- 2 Gläser Fischbrühe;
- 1 Esslöffel Mehl und Fettcreme (saure Sahne);
- 30 g Butter;
- Saft einer Zitrone.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie Salzwasserfische mit einer kleinen Menge kleiner Knochen wie Schellfisch, Kabeljau, Seehecht, Pollock und Wels. Um Schnitzel zu kochen, müssen Sie sie in Filets schneiden. Schneiden Sie den Bauch ab, entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten, um die Gallenblase nicht zu beschädigen, und entfernen Sie den Film, der die Bauchhöhle des Fisches auskleidet. Schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Flossen. Spülen Sie den Kadaver mehrmals gründlich mit Wasser. Machen Sie einen Schnitt entlang der Wirbelsäule, ohne die Schuppen zu entfernen. Trennen Sie zuerst ein Filet und schneiden Sie dann den zweiten Knochen ab, indem Sie den Wirbelsäulenknochen abschneiden. Entfernen Sie die Haut von jedem mit Schuppen.
2
Scheiben abgestandenes Weizenbrot in Milch oder Wasser einweichen. Möhren schälen und waschen, grob hacken. Das Fischfilet in große Stücke schneiden, mit Brot und Gemüse mischen und zweimal durch einen Fleischwolf laufen lassen. Das Hackfleisch salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und ein rohes Ei hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, um eine homogene, üppige Masse zu erhalten.
3
Nasse Schnitzel mit nassen Händen. Brot in gemahlenen Semmelbröseln und beidseitig in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl zu einer goldenen Kruste anbraten. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad. Übertragen Sie die Schnitzel auf ein Backblech oder legen Sie sie in eine hitzebeständige Form und bringen Sie sie für 5-7 Minuten in den Ofen.
4
Servieren Sie Fischfrikadellen mit einer Beilage Gemüse und gießen Sie sie mit geschmolzener Butter oder weißer Sauce ein. Zum Kochen einen Esslöffel Mehl in einem Topf mit einem Löffel Butter anbraten. Kontinuierlich umrühren, zwei Tassen Fischbrühe hinzufügen. 8-10 Minuten kochen lassen, salzen, vom Herd nehmen und eine Scheibe Butter, Zitronensaft, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen. Die resultierende Sauce mischen, abseihen und Pastetchen darauf gießen.