Wenn Sie ein ungewöhnliches Fischgericht zubereiten möchten, wird Sie das „portugiesische“ Rezept interessieren. Ein Gericht ohne Pathos kann als "Weinfischpilaf" bezeichnet werden. Gleichzeitig hat sein Geschmack exquisite exotische Noten, deren Bouquet direkt von der Wahl des Weins abhängt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 Gläser Reis,
- - 700 g Fischfilet,
- - 2 Zwiebeln,
- - 500 g Tomaten,
- - 5 EL. Esslöffel Tomatensauce
- - 2 EL. Esslöffel Sojasauce
- - 100 g Wein
- - 1 große Knoblauchzehe,
- - Pflanzenöl zum Braten,
- - Salz, Petersilie, Thymian und Gewürze nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie den Reis ab und halten Sie ihn in Salzwasser, während Sie den Rest der Zutaten zubereiten.
Mahlen oder zerdrücken Sie den Knoblauch, schälen Sie die Tomaten von den Tomaten und hacken Sie sie fein, hacken Sie die Petersilie. Das Fischfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
2
Die Zwiebel schälen und waschen, fein hacken und in einer großen tiefen Pfanne oder in einem Kessel in Pflanzenöl braten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist und golden wird, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Tomaten- und Sojasaucen sowie etwas gekochtes Wasser in die Pfanne geben. 5-7 Minuten dünsten.
3
Den Reis abtropfen lassen und zu der gedünsteten Mischung aus Tomaten und Saucen geben. Legen Sie Fischstücke darauf und gießen Sie den Wein hinein. Die Flüssigkeit sollte den Reis vollständig mit dem Fisch bedecken: Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder verdünnte Sauce hinzu. Salz, hier Wein hinzufügen (ich habe mich für einen weißen halbsüßen entschieden). Geben Sie auch Thymian und andere Gewürze Ihrer Wahl in die Pfanne (am einfachsten ist es, eine fertige Gewürzmischung für Fisch zu kaufen).
4
Die Schüssel bei schwacher Hitze 25-30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Während des Kochens kann Reis gerührt werden, dies muss jedoch sehr vorsichtig erfolgen, damit das zarte Fischfilet nicht auseinander fällt. Wenn Reis und Fisch fast fertig sind und sich zu viel Flüssigkeit in der Pfanne befindet, nehmen Sie den Deckel ab und öffnen Sie die Schale - überschüssiges Wasser verdunstet. Wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis noch hart ist, fügen Sie etwas mehr Sauce hinzu, die in kochendem Wasser verdünnt ist.
Heiß servieren.
