Für Feinschmecker, die ungewöhnliche Gerichte mögen, können Sie ein Risotto-Rezept mit Curry, Truthahn und Pilzen empfehlen. Reis ist in Kombination mit Weißwein sehr zart und aromatisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für 2 Personen:
- - 150 gr. runder Reis;
- - 100 gr. frische Austernpilze;
- - 100 gr. Putenfilet;
- - 20 gr. Butter;
- - ein Liter Hühnerbrühe;
- - die Hälfte der Glühbirne;
- - 200 ml Weißwein;
- - 50 gr. geriebener Parmesan;
- - 2 Teelöffel Curry;
- - Olivenöl;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
2
Zwiebel sehr fein hacken. Den Truthahn und die Pilze in kleine Würfel schneiden.
3
In einer Pfanne mit dickem Boden das Olivenöl zusammen mit der Sahne erhitzen. Pilze und Pute bei sehr schwacher Hitze braten. Sobald sie golden werden, fügen Sie die Zwiebel hinzu, mischen Sie, schließen Sie den Deckel und lassen Sie für 5 Minuten köcheln.
4
Gießen Sie Reis in die Pfanne, mischen Sie alles sehr sorgfältig, damit der Reis alle Aromen enthält und mit Öl gesättigt ist. Wenn der Reis eine schöne goldene Farbe hat, gießen Sie den Wein in die Pfanne und kochen Sie das Risotto 4 Minuten lang, damit der Alkohol verdunstet.
5
Fügen Sie Curry Reis hinzu und mischen Sie. Gießen Sie kochende Hühnerbrühe ein, aber nicht alle, sondern nur einen Teil, damit der gesamte Reis damit bedeckt ist. Ständig mischen und wenn die Brühe verdunstet ist, eine neue Portion hinzufügen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Brühe aufgebraucht ist.
6
Fügen Sie im letzten Moment Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Reis einige Minuten stehen. Nachdem wir es mit einem Holzspatel gemischt und serviert haben, dekoriert mit einem Zweig jeglichen Grüns.
