Rote Beete ist gut für alle - lecker, gesund, kalorienarm, billig und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. In Salaten können Rüben gekocht, roh und eingelegt verwendet werden. Und es wird mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für gekochten Rote-Bete-Salat
- 1 große Rote Beete;
- 100 g Pflaumen;
- 100 g Walnüsse.
- Für Sauce in gekochtem Rübensalat
- 1 rohes Eigelb;
- 1 Teelöffel Senf;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 1/4 Teelöffel Salz;
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für rohen Rote-Bete-Salat
- 2 kleine junge Rüben;
- 1 große Birne;
- 100 g Feta;
- 4-5 Minzblätter.
- Zum Dressing mit rohem Rote-Bete-Salat:
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Teelöffel Zitronensaft;
- Salz nach Geschmack.
- Für eingelegten Rübensalat
- 1 große Rote Beete;
- 1 frische Gurke;
- 3 Radieschen;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
- Für Marinade
- 1 Liter Wasser;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel 5% Essig;
- ein Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker mit einer Folie.
Bedienungsanleitung
1
Gekochter Rübensalat
Waschen Sie die Rüben gründlich. Es ist nicht notwendig, es von der Schale abzuziehen und die Wirbelsäule zu schneiden. So spart sie mehr Vitamine. Legen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang, wenn die Wurzelpflanze klein ist. Je größer die Rüben, desto mehr Zeit wird zum Kochen benötigt.
2
Salatdressing machen, während die Rüben gekocht werden. Ein rohes Eigelb in eine Schüssel geben, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen. Olivenöl in eine Schüssel geben und die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen. Wenn die Masse gleichmäßig wird, etwas Zitronensaft hinzufügen, salzen und mischen.
3
Die Rüben abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Pflaumen in kleine Stücke schneiden und Walnüsse hacken. Alle Zutaten umrühren und mit der Sauce würzen.
4
Roher Rote-Bete-Salat
Die jungen Rüben schälen und in dünne Streifen schneiden. Entfernen Sie die Schale von der süß-sauren Birne und schneiden Sie sie so dünn wie möglich in Streifen. Die Rüben und Birnen mit dem Dressing bestreuen und mischen.
5
Kombinieren Sie Olivenöl und Zitronensaft, fügen Sie Salz und ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzu. Eine Birne mit Rote Beete auslegen, Feta-Käse darüber streuen und mit Minzblättern garnieren.
6
Eingelegter Rübensalat
Schneiden Sie die rohen Rüben in dünne Streifen und legen Sie sie in ein Glas. Einen Liter Wasser ins Feuer stellen, zum Kochen bringen, gehackten Knoblauch, Salz und Zucker ins Wasser tauchen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Essig ins Wasser. Gießen Sie die Rüben mit der resultierenden Marinade und lassen Sie es abkühlen. Stellen Sie ein Glas eingelegte Rüben für einen Tag in den Kühlschrank.
7
Frische Gurke und Radieschen in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles in einem tiefen Teller mischen. Nehmen Sie die Rüben aus dem Glas, drücken Sie sie zusammen und legen Sie sie auf einen Teller. Das Gemüse salzen, etwas Olivenöl hinzufügen und mischen.
8
Wenn Sie sich für einen Salat aus rohen Rüben entscheiden, nehmen Sie junges Wurzelgemüse von geringer Größe. Dann wird der Salat zart und lecker.
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