Schaschlik wird normalerweise zwischen zwölf und vierundzwanzig Stunden eingelegt. Aber ich möchte mein Lieblingsgericht nicht ablehnen, besonders wenn ein Picknick geplant ist, nur weil nicht genug Zeit für die Zubereitung des Fleisches vorhanden ist. Darüber hinaus gibt es einen Ausweg - mit einigen Methoden können Sie Fleisch viel schneller zum Grillen vorbereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für "schnelles" Schweinefleischgrill:
- 2 kg Schweinehals;
- 1 Zitrone
- 200 g saure Sahne;
- 5-6 Zwiebeln;
- Salz;
- Pfeffer.
- Für einen "schnellen" Kebab mit Petersilie:
- 1 kg Rinderfilet;
- 100 g Petersilie;
- 1 Zitrone
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1, 5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Olivenöl.
- Für "schnelle" Lammspieße:
- 1 kg Lammfleisch;
- 4 EL. l Essig;
- 1-1, 5 l Kefir;
- 4 Zwiebelköpfe;
- 4 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- das Salz.
- Für ein "schnelles" Grillen mit exotischer Marinade:
- 500 g Rinderfilet;
- 1 Zitrone
- 2 Limetten;
- 3 EL. l Schatz;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Paprika.
Bedienungsanleitung
1
"Schneller" Kebab. Schneiden Sie Fleisch in identische Stücke von der Größe einer Faust. Zwiebel in Ringe schneiden. Das Fleisch in eine separate Schüssel geben, vorzugsweise aus Glas oder emailliert, mit Zwiebeln bestreuen und mischen.
2
Salz und Pfeffer Sauerrahm, drücken Sie die Zitrone dort, rühren und gießen Sie Fleisch und Zwiebeln mit dieser Mischung. Rühren und unter zwei oder drei Kilogramm Last stellen. 2 Stunden in der Kälte stehen lassen. Schnur am Spieß und Bratspieß.
3
"Schneller" Kebab mit Petersilie. Das Filet waschen, in die gleichen dünnen Scheiben schneiden. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Gießen Sie das Fleisch mit Olivenöl und Zitronensaft. 1, 5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
4
Entfernen Sie die Haut von der Zitrone, hacken Sie sie so fein wie möglich. Petersilie hacken. Den Knoblauch mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Schale zerdrücken. Tauchen Sie die Fleischstücke in diese Mischung und fädeln Sie sie auf Spieße oder Holzstangen, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden. Den Grill vorheizen und das Fleisch auf beiden Seiten braten.
5
"Schnelle" Lammspieße. Das Fleisch 5-10 Minuten in kaltem, fließendem Wasser waschen, in identische große Stücke schneiden, in eine Emaille und vorzugsweise in eine Glasschüssel geben und 30-40 Minuten in Essig marinieren. Waschen Sie das Fleisch erneut, um überschüssigen Essig abzuwaschen. Zwiebelringe schneiden, Knoblauch in Kefir zerdrücken, Zwiebel, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
6
Das Fleisch mit einer Gabel hacken, die Kefirmarinade einschenken. 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Die Marinade abtropfen lassen, das Fleisch auf Spieße senken und grillen oder über offenem Feuer.
7
"Schneller" Kebab mit exotischer Marinade. Den Saft aus Limette und Zitrone auspressen, in einer Schüssel mit Honig mischen, dann den Knoblauch hacken und zu den Säften und dem Honig geben. Das Fleisch abspülen, in dünne kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Marinade in einen Plastikbehälter, legen Sie das Fleisch an die gleiche Stelle, mischen Sie es und kühlen Sie es 30 Minuten lang.
8
Paprika grob in Scheiben schneiden. Den Grillrost einölen, die Holzspieße in Wasser einweichen. Die Fleisch- und Pfefferscheiben abwechselnd am Spieß aufreihen. 10 Minuten in einem geschlossenen Grill braten, dabei regelmäßig wenden.
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