Der Sommer ist nicht nur die Jahreszeit der Hitze und der Feiertage, sondern auch die Zeit aller Arten von Beeren und Früchten. Gönnen Sie sich etwas und backen Sie an einem warmen Sommertag einen Pflaumenkuchen mit Hüttenkäse. Dieses Dessert hat einen erstaunlich delikaten Geschmack.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - Mehl - 200 g;
- - Zucker - 50 g;
- - Eigelb - 2 Stück;
- - saure Sahne - 1 Esslöffel;
- - Schale einer halben Zitrone;
- - Backpulver für Teig - 0, 5 Teelöffel;
- - Salz - eine Prise;
- - Butter - 120 g.
- Für die Füllung:
- - Pflaume - 700 g;
- - fettarmer Hüttenkäse - 500 g;
- - Eiweiß - 2 Stück;
- - Eigelb - 2 Stück;
- - Stärke - 1 Esslöffel;
- - Butter - 50 g;
- - Zucker - 100 g;
- - Aprikosenkonfektion - 50 g.
Bedienungsanleitung
1
Als erstes bereiten Sie den Teig für den zukünftigen Pflaumenkuchen vor. Kombinieren Sie dazu weiche Butter, saure Sahne und Kristallzucker. Schlagen Sie die Mischung. Dann fügen Sie Zitronenschale und Eigelb hinzu. Geben Sie die zweite schrittweise ein. Mehl mit Salz und Backpulver für den Teig mischen, durch ein Sieb passieren und zur Masse hinzufügen. Den Teig kneten und etwa eine halbe Stunde in die Kälte legen.
2
Decken Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 25 cm ab, bedecken Sie sie mit einem Blatt Pergament und legen Sie den gekühlten Teig darauf. Rollen Sie es aus und formen Sie es für die Kuchenseite. Vergessen Sie auch nicht, den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel zu hacken. Die Pflaume gründlich ausspülen, halbieren und die Samen entfernen. Zwei Drittel aller Früchte in eine Form geben.
3
Es ist Zeit, die Füllung zu kochen. Dazu Eigelb, vorgeschmolzene Butter, Stärke, Kristallzucker und Hüttenkäse mischen. Alles gründlich mischen und dann geschlagenes Eiweiß in die resultierende Masse geben.
4
Legen Sie die resultierende Quarkfüllung auf den Teig. Mit den restlichen Pflaumen garnieren. Schneiden Sie sie erst mit Längsschnitten und entfalten Sie sie wie einen Fächer. Dann die Aprikosenbesteckung erwärmen und die Früchte damit einfetten.
5
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vor und stellen Sie die Schüssel hinein. 70 Minuten kochen lassen. Sie können fertiges Gebäck zum Beispiel mit Puderzucker dekorieren. Pflaumenkuchen mit Hüttenkäse ist fertig!