Puffs sind eine universelle und sehr beliebte Art des Backens. Blätterteig kann mit seiner rosigen, köstlichen Kruste und seiner einzigartigen Luftigkeit verführen. Und welche Füllungen passieren einfach nicht … Nun, hat Ihr Appetit zugenommen? Lassen Sie uns Hühnchen- und Auberginen-Puffs machen, die sich hervorragend für einen Happen eignen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Blätterteig - etwa 500 Gramm,
- ein mittleres Huhn,
- kleine Aubergine
- eine oder zwei Zwiebeln (optional),
- fette saure Sahne - 2 Esslöffel,
- getrocknetes Pilzpulver - 1 Teelöffel (Sie können ohne es),
- ein Ei zum Einfetten von Hauchen,
- etwas Salz
- ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie ein mittleres Huhn in kleine Stücke.
Wir erhitzen die Pfanne und braten die Fleischstücke (ohne Ölzusatz) bei schwacher Hitze goldbraun, rühren gelegentlich um, damit die Farbe gleichmäßig ist.
2
Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Zu leicht gebratenem Huhn gehackte Zwiebeln hinzufügen und mischen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
3
Meine Aubergine und in Streifen geschnitten.
Die Auberginenstrohhalme zu Fleisch und Zwiebel geben und mit Pilzpulver bestreuen.
Die Füllung braten, bis die Aubergine weich ist.
Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie, bis glatt, Salz und Pfeffer ein wenig. Nehmen Sie die Pfanne mit der fertigen Füllung aus dem Feuer und lassen Sie sie beiseite.
4
Streuen Sie ein wenig Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Blätterteig darauf in ein Rechteck. Den Teig in 8 Streifen schneiden.
Schütteln Sie das Ei (zwei können sein) und fetten Sie ein Drittel jedes Streifens ein..
Legen Sie am Rand jedes Streifens einen Löffel Fleischfüllung und wickeln Sie eine Rolle ein. Wir fixieren den Rand der Rolle mit einem Ei.
5
Wir legen die Brötchen auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Fetten Sie jede Rolle mit einem geschlagenen Ei ein.
Backen Sie Puffs bei 220 Grad für ca. 15 Minuten. Puffs sollten rosig werden. Guten Appetit.