Das Kochen von saftigen Schnitzeln ist nicht schwierig, wenn Sie auf eine gute Kombination aus zwei Zutaten setzen - zartes Hühnerfleisch und aromatische Pilze. Natürlich müssen Sie noch ein paar Nuancen des Kochens kennen. Nur in diesem Fall erhalten Sie saftige Schnitzel mit einer knusprigen Kruste und einem einzigartigen cremigen Geschmack.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für 10 Stück:
- - 700 g Hühnerfilet oder 500 g Hackfleisch;
- - Zwiebel;
- - 300 g Champignons;
- - ein Haufen Dill;
- - gemahlener Paprika;
- - schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Kurkuma;
- - Paniermehl oder Mehl zum Panieren;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie das Huhn vor. Wenn Sie das Filet für dieses Gericht nehmen möchten, schneiden Sie es in extrem kleine Stücke, damit die Pastetchen am Ende saftiger werden. Es ist besser, keinen Fleischwolf zu verwenden.
2
Die Pilze abspülen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel goldbraun anbraten. Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und braten Sie sie nur ein paar Minuten lang. Am Ende die Zwiebel-Pilz-Mischung nach Ihrem Geschmack salzen.
4
Schneiden Sie den Dill. Die gebratenen Zwiebeln und Pilze, den Dill, den gemahlenen Paprika, das Ei und die Kurkuma zum Fleisch geben. Letzteres kann nicht verwendet werden, es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Um die Schnitzel saftiger zu machen, können Sie dem Hackfleisch etwas Butter hinzufügen. In diesem Fall erhalten sie auch einen cremigen Geschmack. Die Mischung salzen und pfeffern und gut mischen.
5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Übertreiben Sie es nicht damit, sonst werden die Schnitzel fett und verlieren ihren Geschmack.
6
Formen Sie die Schnitzel und geben Sie ihnen eine runde Form. Es ist bequemer, dies mit nassen Händen zu tun. Brotkoteletts in Semmelbröseln. Wenn sie nicht verfügbar sind, kann Mehl verwendet werden.
7
Die Pastetchen auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Pastetchen auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller. Eine Serviette wird benötigt, um überschüssiges Fett von Schnitzel zu entfernen. Schnitzel mit frischem Gemüse oder Reis servieren.