Das Wort "Steak" in der Übersetzung aus der altnordischen Sprache bedeutet "braten". Ein Steak ist ein dick geschnittenes Stück Rindfleisch, das in Querrichtung aus dem Kadaver geschnitten wurde. Bereiten Sie also ein köstliches Rindersteak zu.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 2 kg Rinderfilet
- 5 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst die Kohlen vor, auf denen Sie das Steak kochen werden.
2
Schneiden Sie das Fleisch in etwa drei Zentimeter dicke Stücke. Nachdem Sie das Fleisch gehackt haben, marinieren Sie es. Dazu reiben Sie die Rindfleischstücke zuerst mit Pfeffer und dann mit Olivenöl.
3
Legen Sie das Fleisch zum Marinieren 8 Stunden lang in den Kühlschrank. Danach herausnehmen und von allen Seiten salzen.
4
Das Fleisch auf einer geriebenen Oberfläche verteilen und über die Kohlen braten. Fetten Sie den Rost vor dem Kochen mit Olivenöl aus dem eingelegten Fleisch ein. Grillen Sie das Steak etwa 30 Minuten lang und drehen Sie es nach Bedarf um.
Nützliche Ratschläge
Beim Kochen werden heute die folgenden Grade des Fleischkochens unterschieden.
Das erste ist selten: Mit diesem Grad an Zubereitung wird das Fleisch außen gebraten, bleibt aber in der Mitte rot.
Das nächste - Medium selten - ist ein Steak mit Blut. Mittel: Das Steak wird zu einem mittelschweren Braten gekocht und wird innen rosa.
Mittelbrunnensteak - hellrosa in der Mitte, gilt als fast vollständig gebraten. Ein frittiertes Steak ist gut gemachtes Fleisch. Seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie Fleisch bis zu diesem Zeitpunkt kochen. Es ist sehr leicht, ihn nicht im Auge zu behalten, dann ähnelt das Steak einer harten Sohle.
Fleisch sollte entweder nach dem Marinieren oder nach dem Kochen gesalzen werden, da es sonst sehr trocken werden kann.
Wenn Sie ein Steak auf einem Rost braten, sollten Sie es nicht mehr als einmal umdrehen. Wenn das Gericht gekocht ist, nehmen Sie das Fleisch vom Grill und decken Sie es zehn Minuten lang mit einem Deckel ab. Danach ist Ihre Mahlzeit fertig.
Verwenden Sie zum Kochen frisches Fleisch, das zuvor nicht gefroren war. Dann wird das Steak köstlicher.
Um hartes Fleisch zu erweichen, verwenden Sie Essig oder reiben Sie es mit Senfpulver ein, aber übertreiben Sie es nicht, da sonst der Geschmack des Fleisches durch das scharfe Aroma dieser Zutaten unterbrochen wird.