Souffle Rezept kam zu uns aus der französischen Küche. Souffle kann sowohl ein Hauptgericht als auch ein süßes Dessert sein. Das Gericht enthält mindestens zwei Komponenten: eine Mischung aus Sauerrahmkonsistenz und geschlagenem Eiweiß. Süßer Souffle wird normalerweise auf der Basis von Hüttenkäse, Schokolade, Zitrone und Obst hergestellt. Souffle ist ein sehr sanftes und luftiges Produkt.
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Du wirst brauchen
-
- 1 Tasse Milch
- 35 g Gelatine
- 0, 5 Tassen Wasser
- 250 g Butter
- 8 Eier
- 1, 5 Tassen Zucker
- 1 EL. Mehllöffel
- ¼ Teelöffel Vanillin
Bedienungsanleitung
1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 20 Minuten einwirken lassen.
2
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
3
Eichhörnchen in den Kühlschrank stellen.
4
Eigelb weiß und eine halbe mit Zucker.
5
Die Milch mit einem dünnen Strahl abtropfen lassen, Mehl hinzufügen und bis zu einer homogenen Konsistenz rühren.
6
Die Mischung in ein Dampfbad geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
7
Lassen Sie die Mischung abkühlen.
8
Butter weiß schlagen.
9
Fügen Sie Öl und Vanille zu der abgekühlten Mischung hinzu.
10
Die Sahne mit einem Mixer aufschlagen.
11
Gelatine bis zur vollständigen Auflösung erwärmen.
12
Gelatine auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
13
Während die Gelatine abkühlt, die gekühlten Proteine schlagen.
14
Während Sie Zucker in kleinen Portionen hinzufügen, schlagen Sie das Weiß in einem festen Schaum.
15
Gießen Sie weiter und schlagen Sie einen dünnen Strom Gelatine in die Proteine.
16
Um nicht zu fallen, mischen Sie die Proteine vorsichtig mit der Creme.
17
Legen Sie den Souffle auf Kuchen und kühlen Sie für 2-2, 5 Stunden.